烹饪|明日立冬，分享4种好吃的饺子馅，合理搭配味道好，家人有口福了( 二 )
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【所需食材】：黄瓜、木耳、鸡蛋、食用油、食盐、十三香、红葱或白葱
①：先把黄瓜冲洗干净 ， 去掉头尾 ， 用擦丝工具把黄瓜擦成细丝到一个干净的盆里 。
②：给擦好的黄瓜丝里 ， 放入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制上10分钟 ， 把黄瓜腌出水 ， 用漏网包裹住黄瓜丝 ， 用手挤干水分（可以直接用挤出来的黄瓜汁来和饺子面 ， 营养还不浪费） 。
③：黄瓜挤干水分后 ， 放到案板上切成碎末 ， 把提前泡发好的木耳 ， 多淘洗几遍后 ， 用手攥干水分 ， 也切成碎末（也可以把木耳在开水锅里焯一下水） 。
④：把切好的黄瓜和木耳碎放到一个盆里 ， 上面放上切好的葱末 ， 再放上搓碎的“葱草花” ， 用热油泼一下 ， 瞬间香味就出来了 ， 搅拌均匀 。
⑤：鸡蛋可以提前炒好 ， 炒成鸡蛋碎 ， 自然晾凉 ， 把晾凉的鸡蛋碎也放到黄瓜和木耳里 ， 放入适量的食盐 ， 再放入少量的十三香 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
（不喜欢吃黄瓜的 ， 也可以把黄瓜换成西葫芦 ， 再加点胡萝卜、韭菜 ， 做出来也非常不错）四、茴香胡萝卜木耳鸡蛋馅饺子
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【所需食材】：茴香、鸡蛋、胡萝卜、木耳、红葱、“葱草花”、食盐、食用油、十三香
①：把茴香挑拣一下 ， 摘掉根部 ， 淘洗干净后 ， 晾干水分 。
②：碗中打入几个鸡蛋 ， 放入适量的食盐 ， 充分地搅散 ， 锅中油热后 ， 倒入蛋液 ， 快速地滑散 ， 这样炒出来直接就成了鸡蛋碎了 ， 蛋液全部凝固后 ， 盛出晾凉备用 。
③：胡萝卜去皮后 ， 清洗干净 ， 用擦丝工具把胡萝卜擦成细丝 ， 锅中水开后 ， 放入擦好的胡萝卜丝 ， 焯水至断生后 ， 捞出到凉水盆里 ， 再用手攥干水分 ， 切成小段备用 。
④：木耳可以提前泡好 ， 泡好的木耳多淘洗几遍后 ， 掐掉根部 ， 也在开水锅里稍微焯一下水 ， 捞出到凉水盆里 ， 再用手攥干水分 ， 切成木耳碎 。
⑤：把切好的胡萝卜和木耳放到一个盆里 ， 放上切好的红葱末 ， 再放点搓碎的“葱草花” ， 泼上热油 ， 香味就出来了 ， 用筷子搅拌均匀 。
⑥：把茴香切成小段 ， 也放到放胡萝卜和木耳的盆里 ， 先给茴香上倒上适量的葱油或香油 ， 搅拌均匀 ， 再放入晾凉的鸡蛋碎 ， 最后放入适量的食盐和少量的十三香 ， 充分的搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈 ， 一枚爱吃爱做爱分享的80后宝妈 ， 专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪、挑选及储存技巧等 ， 本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创制作 ， 未经授权严禁搬运抄袭 ， 如果您喜欢这篇文章的话 ， 可以点赞、收藏、转发一下 ， 乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享 ， 感谢您的观看 。
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