烹饪|明日立冬，分享4种好吃的饺子馅，合理搭配味道好，家人有口福了
明日立冬 ， 分享4种好吃的饺子馅 ， 合理搭配味道好 ， 家人有口福了
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明天就是二十四节气中的立冬节气了 ， 到了立冬节气 ， 也就意味着开始进入寒冷的冬天了 。在立冬这天 ， 很多地方都会有吃饺子的习俗 ， 几种食材合理的搭配在一起做成馅料 ， 既营养又美味 ， 今天我就给大家分享几种好吃的家常饺子馅的做法 ， 供大家参考 ， 下面我们一起来看看都是怎么做的吧 。一、韭菜鸡蛋虾仁饺子
【烹饪|明日立冬，分享4种好吃的饺子馅，合理搭配味道好，家人有口福了】
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【所需食材】：面粉、韭菜、虾、鸡蛋、食盐、食用油、十三香、花椒粉、红葱或白葱
①：有条件买活虾的 ， 最好是买活虾 ， 没有的 ， 可以买冻虾 ， 冻虾提前用凉水泡上解冻 。
②：韭菜挑拣干净 ， 多淘洗几遍 ， 淘洗干净后 ， 放到盖帘上 ， 彻底晾干水分 。
③：碗里打入几个鸡蛋 ， 放入适量的食盐 ， 充分的搅散 ， 锅中油热后 ， 倒入搅散的蛋液 ， 快速的搅散成鸡蛋碎 ， 盛出自然晾凉 。
④：虾解冻后 ， 把虾剥去外壳 ， 挑去虾线 ， 全部处理好后 ， 放到碗里 ， 倒入适量的料酒 ， 再放入两片姜片 ， 腌上5分钟后 ， 腌好后把虾仁切成小丁（虾仁大的话可以切一下 ， 小的也可以不切） 。
⑤：韭菜晾干水分后 ， 把韭菜切成小段 ， 放到一个干净的盆里 。给切好的韭菜里 ， 倒入适量的葱油或香油 ， 搅拌均匀 ， 这样可以有效地防止韭菜出水 。
⑥：放入切好的虾仁 ， 再放入晾凉的鸡蛋碎 ， 放入适量的食盐 ， 少量的十三香和花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。二、韭黄茴香鸡蛋馅饺子
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【所需食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、红葱或白葱、“葱草花”、食用油、食盐、十三香
①：葱洗干净后 ， 切成葱末 ， 放到碗里 ， 再放入适量的“葱草花” ， 用热油一泼（这里油不能太热 ， 太热容易把“葱草花”炸糊 ， 吃起来会发苦） ， 激出香味 ， 葱油就做好了 ， 再自然晾凉备用 。
②：锅中多留一些油 ， 油热后倒入搅散的蛋液 ， 快速地滑散成鸡蛋碎 ， 盛出自然凉凉备用 。
③：韭黄摘干净 ， 淘洗干净后 ， 彻底晾干水分 ， 再把晾干水分的韭黄切成小段 ， 全部切好后 ， 放到盆里 。
④：茴香挑拣好 ， 摘掉根部 ， 淘洗干净后也彻底晾干水分 ， 再把晾干水分的茴香切成小段 ， 也放入盆里 。
⑤：给切好的韭黄和茴香倒入适量提前备好的葱油 ， 搅拌均匀 ， 这样可以有效地防止韭黄等出水 。
⑥：再放入提前炒好并晾凉的鸡蛋碎 ， 放入适量的食盐 ， 少量的十三香 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。三、黄瓜木耳鸡蛋馅饺子
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