在家也能做好吃的“牛肉炒河粉”，最经典的菜，但做好不容易
在家也能做好吃的“牛肉炒河粉” ， 最经典的菜 ， 但做好不容易！
有很多菜的食材不是很多 ， 步骤不是很复杂 ， 但要想炒好了也是需要相当的功夫 ， 如果是没有好的手段 ， 那么也是不可能做出味道不错的菜来 。 牛肉炒河粉算是非常出名的一道菜了 。 这其实就是一道小吃一样的菜 ， 不过它的味道可是非常不错的 ， 凡是吃过的人都是会对它的味道念念不忘 。 有些人甚至是几天不吃就会想的厉害 。 但牛肉炒河粉也不是说谁都可以炒的好 ， 看似简单的食材和步骤 ， 就是会有人在其中的火候和时间的把控上没有那么的精致 ， 这样就导致食材出来的味道不会很理想 。
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牛肉炒河粉虽然是小吃一类的名菜 ， 但是它的营养价值还是很好的 。 因为是有牛肉在里面 ， 所以包含的蛋白质等高营养的物质是一点也不少 。 看似就是一道小吃 ， 不过却能够给我们的身体提供很好的能量补充 。 吃这道菜能够让身体虚弱的问题得到改善 ， 很多远远不够的人吃这道菜也是会有很好的改善效果 。 毕竟牛肉就是一种强健身体的食物 ， 只要是能够合理的吃 ， 那么只会给我们的身体带来非常好的营养帮助 。 这道菜要想做好是有窍门的 ， 需要人注意看每一个步骤是怎么做的 。
配料：河粉200克 ， 绿豆芽50克 ， 牛里脊100,洋葱半个 ， 小葱一把 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 料酒一勺 ， 糖一勺 ， 盐适量 ， 淀粉适量 ， 韭菜一把 。
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步骤一：所有的食材都给准备好 ， 这些食材都是牛肉炒河粉必备的经典配菜 ， 少一样都是会让味道发生比较大的改变 。
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步骤二：牛里脊肉不光是会有很好的营养价值 ， 而还会有很好的味道口感 ， 牛里脊切好用蛋清、淀粉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐一起抓匀之后腌制入味 ， 一定是要入味 ， 要不然味道会差很多 。 油温七成的时候下牛肉开始翻炒 。
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步骤三：要快速的翻炒 ， 这样才能够让牛肉均匀的受热 ， 要不然牛肉就会很容易变老 。
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步骤四：牛肉炒好之后就捞出 ， 然后起锅烧油 ， 把洋葱给翻炒出香味来 。
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步骤五：炒好之后就放河粉进去翻炒 ， 这个时候锅里的油不能太多 ， 否则会油腻 ， 但是也不能太少 ， 否则吃起来会很干 。
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步骤六：炒好河粉之后 ， 牛肉就进锅 。
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步骤七：所有的调味料都放进去翻炒均匀 ， 然后把韭菜、葱丝翻炒变软 ， 随后就可以出锅了 。
【在家也能做好吃的“牛肉炒河粉”，最经典的菜，但做好不容易】炒河粉的时候火候不要太大 ， 中火就可以 ， 太大很容易干 。
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