吃货|买牛肉时，专挑这4个部位买，一听就是行家，老板也不敢瞎忽悠
【吃货|买牛肉时，专挑这4个部位买，一听就是行家，老板也不敢瞎忽悠】不知道有没有人跟小编一样 ， 家里面隔三差五就吃一回牛肉 ， 一周至少吃1次 。我们大家都知道 ， 牛肉的营养很高 ， 含有很多的氨基酸 ， 家里有孩子的 ， 记得多给孩子吃肉 。那我们如何挑选一块好牛肉呢？
买牛肉时 ， 专挑这4个部位买 ， 一听就是行家 ， 老板也不敢瞎忽悠！首先第一个部位是牛里脊的肉 ， 牛身上肉质最细嫩的部位 。第二个部位是牛外脊 ， 跟牛里脊相反 ， 价格要便宜些 。第三个部位是牛眼肉 ， 是位于牛肋骨后方的一块肉 。第四个部位是牛上脑 ， 是在牛肩部后面的一块肉 。大家以后去买牛肉的时候 ， 就这样说 ， ；老板不敢忽悠 。下面看看小编给大家准备的黑椒煎牛肉 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！黑椒煎牛肉
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By 晨曦qin
配料：
牛肉 1块、黑椒酱 适量
烹饪步骤：
1.牛肉用刀背拍松 。
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2.加入黑椒酱腌制一会 。
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3.不粘锅加入油热后加入牛肉煎制 。
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4.翻面煎熟 。
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5.装盘享用 。
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烹饪小贴士：
不管买哪个部位的牛肉 ， 都要保证牛肉新鲜又优质 ， 主要看3点：
一看颜色：新鲜牛肉颜色是鲜红色的 ， 颜色看上去很新鲜 ， 很有光泽感 ， 如果有脂肪 ， 颜色也是雪白或淡黄色 。若牛肉的颜色发暗 ， 有红点 ， 整体没有光泽 ， 说明这个牛肉新鲜程度很不好了
二摸表面：新鲜牛肉肉质非常紧实 ， 富有弹性 ， 指压后凹陷立即恢复 ， 而且摸起来是微微干不粘手的状态 。如果牛肉没什么弹性 ， 有黏手的感觉 ， 摸起来十分黏腻 ， 就说明牛肉不新鲜了 。
三闻气味：味道闻起来要有淡淡的正常牛肉腥味 ， 次鲜肉稍有氨味或酸味 ， 如果是变质肉会有腐臭味 。
大家喜欢吃这个吗？
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