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心脑血管,高血压|高血压患者，低热量饮食法，怎么吃好主食？

西方国家的膳食结构特点是：谷类较少 ， 动物性食物较多 ， 高热量、高脂肪、低膳食纤维 ， 这种膳食结构会促发肥胖 ， 动脉粥样硬化 ， 冠心病 ， 高血压 ， 高血脂 ， 脂肪肝 ， 糖尿病等慢性病 ， 以及某些肿瘤 。谷类食物的摄入量逐渐减少 ， 这种饮食的“西方化” ， 与我国心脑血管疾病发病率 ， 逐年升高有着密切的联系 。
心脑血管,高血压|高血压患者，低热量饮食法，怎么吃好主食？
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高血压患者 ， 低热量饮食法 ， 建议以谷类为主食 ， 这是一种很好的膳食结构 ， 推荐吃最常见的谷类：如大米、面粉及其制品 。还有糙米、全麦、玉米、小米、大黄米、燕麦、莜麦、大麦、高粱和荞麦等粗杂粮 ， 也是高血压患者可以常吃的谷类 。
谷类的以下8个特点 ， 对高血压患者有益：
1、以供给热能为主 ， 谷类含糖类70%～80% ， 主要是淀粉多糖 。
2、谷胚是谷粒发芽的地方 ， 含有丰富的B族维生素和维生素E ， 而且还含有蛋白质、糖类、脂肪和矿物质 。
3、含有丰富的B族维生素 。其中维生素B1、维生素B2、尼克酸含量较多 。另外 ， 小米、玉米中还含有胡萝卜素 ， 谷类胚芽中含有较多的维生素E 。谷类中的维生素大部分集中在胚芽和谷皮中 。
4、提供一定的植物性蛋白质 。谷类的蛋白质含量为8%～15% ， 以燕麦最多 。
5、矿物质的含量为1.5%左右 ， 其中主要是钙和磷 ， 此外 ， 还含有较多的镁 。粗制的米和面由于保留了部分麸皮 ， 矿物质含量较精制米面高 。
6、谷类中脂肪含量较少 ， 大部分为不饱和脂肪酸 ， 还含有少量的磷脂 。
7、谷类食物含有丰富的可溶膳食纤维 ， 能量密度较低 ， 可使摄入的能量减少 ， 有利于控制体重 ， 防止肥胖 。
8、谷类富含植物化学物 ， 如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等 ， 具有抗氧化作用 ， 可降低发生心脑血管疾病的危险性 。
由此可见 ， 高血压病患者日常饮食 ， 应以适当数量的谷类为主 ， 粗细粮搭配 ， 经常吃粗粮、杂粮 。最好每天吃50～100克的粗粮或全谷类食物 。
饮食建议：
整粒的粗粮如糙米、小米、玉米、高粱米等 ， 由于保留了较硬的谷粒外层 ， 一般适合用来煮成粥；全麦粉、玉米粉、荞麦粉等 ， 如果直接做成馒头、花卷、面条、饼子等 ， 口感普遍较差 ， 可以与精白面粉 ， 按一定比例混合后 ， 再烹制食用；杂豆类可以与成粒的粮食混合 ， 做成饭或煮成粥 ， 也可以做成馅如豆包、与面粉搭配食用 。
总结：
【心脑血管,高血压|高血压患者，低热量饮食法，怎么吃好主食？】高血压患者为了减肥 ， 杜绝一切主食和含脂肪食物 ， 是错误的做法 。适量多吃主食对控制血压有益 。


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