鸡蛋|高血脂的人每天吃一个鸡蛋结果会怎样？他吃了17年，令人意外
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鸡蛋是日常生活中很常见的一种食物 ， 家家户户家里都有 ， 做饭的时候经常用到 。 鸡蛋的营养丰富 ， 食用方便 ， 很受大家的欢迎 。 不过对于高血脂患者来说 ， 鸡蛋是让人又爱又恨的东西 ， 鸡蛋很美味 ， 营养价值也高 ， 但是许多患者担心蛋黄含有胆固醇 ， 每天吃鸡蛋会导致血脂上升 。 那么 ， 血脂高到底能不能吃鸡蛋呢？
首先我们来看看鸡蛋的营养价值鸡蛋受到人们追捧 ， 一年四季都是餐桌上的常客 ， 是因为鸡蛋含有优质蛋白 ， 很容易被人体消化吸收 ， 吸收率可达90%以上 ， 不仅是蛋白质 ， 鸡蛋中还含有人体所需的几乎所有种类氨基酸以及多种维生素 ， 还有一定的铁、钙、锌、钾等微量元素 。
此外 ， 鸡蛋还含有胆碱 ， 孕妇摄入有利于胎儿大脑的发育 ， 以及能够保护视力、提高大脑工作效果的叶黄素 ， 可以说 ， 鸡蛋是一种非常理想且物美价廉的营养食品 。
胆固醇高不敢吃鸡蛋？他用17年亲身经历现身说法很多人都认为 ， 胆固醇高了就应该不吃肉 ， 像蛋黄这种高胆固醇食物也得少吃 ， 最好是不吃 ， 吃多了会升高血脂 。 其实 ， 这个观点是错误的 。
68岁的钱老患高血脂17年了 ， 一直在服用他汀类药物 ， 现在身体非常硬朗 ， 健步如飞 。 钱老年轻时家境不好 ， 通过自己的奋斗拥有了好生活 ， 生活改善之后 ， 钱老一度发福到200多斤 ， 还患上了高血脂 。
但患病后他没有自怨自艾 ， 而是积极控制体重 ， 调整饮食 ， 他没有像其他患者那样对鸡蛋避之不及 ， 而是养成了每天一个水煮蛋的习惯 ， 一直坚持了17年 。
直到今天 ， 钱老仍然保持着这个饮食习惯 ， 血脂也控制在正常范围内 ， 他总结了自己的经验 ， 主要是注意3点：
1. 适量很重要
钱老患上高血脂的时候 ， 是个体重200多斤的大胖子 ， 医生建议他减重 ， 他回家后也暗下决心 ， 但是他并没有盲目的通过节食甚至绝食的方法减肥 ， 而是自己制定了健康食谱 。 肉、蛋、蔬菜、主食一样都不能少 ， 均衡摄入才能保证营养 ， 每天1个鸡蛋 ， 不但不会影响血脂的控制 ， 还能保证营养摄入 。
即使是普通人群 ， 每天也不要吃太多 ， 1~2个就够了 ， 不管多好的食物 ， 吃多了都会过犹不及 。 《中国居民膳食指南2016》也建议 ， 在奶类、肉类等其他必需食物正常摄入的情况下 ， 每周食用鸡蛋不超过7个 。
许多人觉得血脂高就是吃肉多引起的 ， 其实大部分血脂高的人群都是胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇升高 ， 影响这两个数值的主要因素是自身的血脂代谢 ， 而与摄入了多少脂肪或肉类没有直接关系 。 所以说 ， 血脂高了 ， 光靠少吃肉 ， 是降不下来的 ， 没必要为了降血脂过分忌口 ， 一点肉都不吃 ， 也不能因为饮食摄入对血脂影响小 ， 就毫不忌口 ， 重点是两个字：适量 。
当然 ， 如果你是甘油三酯升高 ， 受饮食影响就比较大 ， 清淡饮食对于降低甘油三酯有一定帮助 ， 但也不是一点肉都不吃 ， 注意适量最重要 。
2. 烹饪方法有讲究
推荐水煮鸡蛋 ， 比起煎蛋或者炒鸡蛋 ， 水煮是最低脂低热量的做法 ， 最有利于健康 ， 高血脂患者吃了也不用担心摄入太多热量 。
3. 注意配合健康的生活方式
【鸡蛋|高血脂的人每天吃一个鸡蛋结果会怎样？他吃了17年，令人意外】
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