餐饮企业|珍惜粒粒粮 餐饮新风尚（倾听·关注粮食安全）( 二 )
张贴文明用餐提醒、推出小份菜、优化打包服务……近来 ， 餐饮行业积极推出一系列制止餐饮浪费的举措 ， 并进一步创新宣传手段 ， 利用企业宣传屏幕、公众号、小程序、直播等方式 ， 将厉行节约的行动推向深入 。
商务部日前召开工作座谈会 ， 邀请相关部门、行业协会、外卖平台和部分餐饮企业代表等研究讨论提倡餐饮节约、制止浪费的有关举措 。 商务部相关负责人表示 ， 将完善餐饮节约规范 ， 出台制止餐饮浪费的措施 ， 发挥行业协会自律作用 ， 加大宣传力度 ， 建立制止餐饮浪费长效机制 。
中国商业联合会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会联合美团点评向全国餐饮行业发出倡议 ， 倡议餐饮企业在点餐环节 ， 要对顾客履行提醒义务；从事学校食堂、单位团餐服务的餐饮企业 ， 应针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品；尽可能将菜品的主辅配料、口味、分量等信息进行公示 ， 方便顾客选择 。
餐饮电商平台也在积极行动 。 连锁品牌老妈米线引入外卖平台智能采购数据模型 ， 对门店库存情况、产品售卖、营业额进行分析 ， 进而预估出门店物品订货数量 。 多个外卖平台联合商户推出小份菜 ， 从供给端制止餐饮浪费 。
减少浪费往往是在各种细节操作中实现的 ， 餐饮业有责任不断优化举措 。 红餐网创始人陈洪波认为 ， 餐厅从源头上制止浪费 ， 不仅有利于自身成本控制 ， 更有助于在全社会形成餐饮理性消费、适度消费的风气 。
【餐饮企业|珍惜粒粒粮 餐饮新风尚（倾听·关注粮食安全）】《 人民日报 》（ 2020年10月30日 07 版）
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