壹哥美食记|教你新做法，直接倒入油锅，真美味，吃完还想吃，大米别煮着吃了
大家好 ， 今天用麦片干果跟大家分享一道美食 ， 今天跟大家做一道街头小吃 ， 小时候的味道浓浓的就上来了 ， 今天做的是米老头 ， 就是把大米炸 ， 然后用麦芽糖白糖熬糖汁 ， 然后再把大米和坚果果仁一起弄进去炒不断的翻炒过后用模具或者是用一个盆子把大米装起来 ， 等它凝固成型过后 ， 就是我们小时候特别爱吃的美味的米老头了 。 是不是很简单的 ， 而且吃起来咸香美味 ， 坚硬可口 ， 如果你感兴趣的话 ， 可以按照接下来的步骤一起去实操一下 。
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【壹哥美食记|教你新做法，直接倒入油锅，真美味，吃完还想吃，大米别煮着吃了】［米老头］
［基本食材］大米 ， 食用油 ， 50克白糖 ， 麦芽糖 ， 清水 ， 麦片果干
［基本步骤］
1.首先我们把锅烧热 ， 再多倒一些食用油 ， 油温五成热 ， 倒入大米 ， 中火慢炸 ， 勺子不停的翻动 ， 使大米受热均匀；
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2.炸到一些大米金黄色 ， 一些大米漂浮在油上 ， 我们就可以把大米控油捞出了 ， 放入盆中；
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3.锅中放入适量的清水 ， 加入50克白糖 ， 再加入一勺麦芽糖炒至融化 ， 然后冒大量的白泡（炒糖时应当不停的搅动 ， 翻复 ， 不然糖会大量的粘锅）
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4.然后 ， 我们放入大米 ， 麦片过干翻炒 ， 不停的用锅铲翻炒 ， 不然会大量粘锅；（果干其实不要太大 ， 太硬的 ， 当然 ， 如果你牙很好的话 ， 是可以放入一下巴旦木 ， 夏威夷果 ， 坚果就行调味的）
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5.然后我们翻炒三分钟之后 ， 我们把它倒入一个刷满食用油的盘中
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6.然后用锅铲给它整理平整 ， 整理平整之后 ， 我们把它放到一边 ， 给它凝固十分钟 ， （可以用一些铲子或者别的什么给它挤压一下 ， 让它成型）十分钟之后取出来 ， 切成小块（切的时候是非常硬的 ， 可以用刀或者别的东西敲开）
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这样 ， 美味的米老头就做好了 ， 是不是很有意思呢？
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小贴士：
1.在炒糖的时候一定要不断的翻炒 ， 不然会沾到锅；
2.放一些别的干果也是可以的 ， 只是最后弄出来的时候 ， 很硬而已；
3.炒大米的时候 ， 一些大米浮在水上 ， 浮在油上面的大米是白色的 ， 已经爆开 ， 而下面的就是金黄色到焦黄色的 ， 这个时候就可以捞起来控油捞出了 。
这样 ， 一道美味的米老头就做好了 ， 吃起来 ， 鲜香可口 ， 美味十足 ， 如果你喜欢并且感兴趣的话 ， 就按照具体步骤去实操一下吧 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是壹哥 ， 一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 我们下一期见啦 ， 谢谢您的支持！
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