肿瘤时间|有人说维生素致癌，我到底该不该补？机智医生这样回答，患者必问：医生
随着生活水平的提高 ， 越来越多的人开始重视营养的补充 ， 「吃」的也越来越讲究 ， 随之而来也产生了许多关于「吃」的问题 。
这不 ， 我刚到病房 ， 就有患者家属来问我：
「医生 ， 我看有人说维生素防癌 ， 可又有人说维生素致癌 ， 我们到底需不需要吃点水果什么的补充维生素呢？」
那么 ， 我们今天就再来讲讲 ， 碰到这种问题 ， 到底该如何回答！
维生素究竟有什么作用呢？
提到维生素 ， 我们都知道 ， 维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质 ， 在人体生长、代谢、发育过程中扮演着重要的角色 ， 我们一起来看看 ， 目前研究发现的关于维生素的作用：
防止衰老
改善皮肤 ， 调节内分泌
预防疾病 ， 促进大脑发育
对抗高血压
治疗感冒
预防癌症
其中最劲爆的一点就是可以预防癌症！
近年来 ， 越来越多的研究发现维生素可以预防各种癌症 ， 归纳如下：
维生素A：预防胃肠道肿瘤、前列腺癌
维生素A可以阻止和抑制癌细胞的增生 ， 对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著 。 此外 ， 它还能使正常组织恢复功能 ， 帮助化疗的病人降低癌症的复发率 。
而维生素A包括视黄醇、胡萝卜素及类胡萝卜素三类 ， 其中抗癌作用最突出的是胡萝卜素 。
维生素B2：预防食管癌
维生素B2的缺乏 ， 可导致亚硝胺的代谢改变 ， 促进食管上皮增生 ， 从而导致食管癌的发生 。
维生素B6：预防肺癌
维生素B6可使吸烟者肺癌危险指数降低60% 。 高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌的危险减半 。
维生素C：预防胃癌、食管癌
亚硝胺是公认的致胃癌、食道癌的物质 。 而维生素C具有较强的抗氧化性 ， 能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺 ， 极大地降低食管癌和胃癌的发病率 。
【肿瘤时间|有人说维生素致癌，我到底该不该补？机智医生这样回答，患者必问：医生】维生素D：预防结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、肝癌
维生素D可以促进细胞分化 ， 抑制癌细胞增生；并抑制细胞侵袭和转移 ， 诱导细胞凋亡和自噬 ， 也可以抑制血管内皮细胞增殖、减少肿瘤血管形成 。 研究表明 ， 人体内维生素D的浓度越高 ， 结直肠癌、肝癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症相关风险就越低 。
维生素E：预防乳腺癌、结肠癌、肝癌
维生素E能与氧自由基起作用 ， 保护细胞膜脂质免遭过氧化；研究发现 ， 血清中维生素E水平低的人群更容易发生胃、膀胱、乳腺、肺、胰腺等肿瘤 。
（左右滑动查看）
看到这 ， 你是不是立马就想给自己安排上维生素来预防癌症呢？
维生素真的能防癌吗？
别急！补充维生素确实可以预防癌症 ， 但是也有研究显示过量摄入维生素可以诱发癌症的发生：
过多摄入叶酸（维生素B9）会升高癌症风险56% ， 特别是前列腺癌和结直肠癌
过量摄入β-胡萝卜素（维生素A）会升高肺癌风险20%
过量摄入维生素E的人患前列腺癌的概率会比常人高17%
吸烟者单独补充维生素B6会升高癌症风险
关于这其中的原因还有待研究 ， 但证据确实表明 ， 过量摄入部分维生素的人患癌症的风险更高 。
维生素到底补不补？怎么补？
那么 ， 问题来了 ， 我们究竟要不要补充维生素呢？补多少合适呢？
大多数的我们 ， 不需要额外补充维生素
人体一共需要13种维生素 ， 也就是通常所说的13种必要维生素 ， 这些维生素来源于我们日常生活中的多种食物：
维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中
维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌、黄滑、松茸中
维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中
维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中
维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中
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