聂斌|从亏损到月销超百万 长沙老牌餐企的数字化升级之路( 二 )
“通过美团外卖平台 ， 也让更多年轻人认识到冰火楼 ， 为线下堂食带来了客流 。 冰火楼作为老牌湘菜的金字招牌 ， 在线上也有非常大的吸引力 ， 从而让堂食和外卖形成双引流 。 ”聂斌说 。
冰火楼的成功无疑是一个传统餐饮企业数字转型的成功案例 。 但整个餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段 ， 美团外卖调研显示 ， 近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力 ， 而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10% 。
美团外卖学院院长、到家事业群生态营销部负责人白秀峰表示 ， 餐饮经营已经进入外卖、堂食“双主场”并重的时代 ， 对经营者数字化意识、能力提出了更高要求 ， 也提供了更多机遇 。 经营者自身能力达标、外卖定位准确 ， 掌握运营方法 ， 才能获得更多收入 。
来源：红网
作者： 潘锦 郭俊青
编辑：马丽红
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