游哈哈儿|有滋有味，芋儿鸡——软糯鲜香
有段时间中午的时候经常路过一家快餐厅 ， 看见门口外面放了好几个大盆 ， 里面的菜色格外诱人 ， 有被红油包裹住的芋儿鸡 ， 有红彤彤的黄豆焖猪蹄 ， 还有麻辣鲜香的小鲫鱼……总之每一个菜都能勾起人的潜在食用欲望 。
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后面实在经不住诱惑 ， 我便去打了一份尝尝 ， 第一选择就是叫老板来上一勺满满的芋儿鸡 ， 每天都被这些菜诱惑 ， 我心中那个迫不及待啊 ， 拿起筷子便夹起一大坨芋儿往嘴里塞 ， 芋儿很软糯 ， 不需要使劲嚼 ， 我慢慢的回味口中的味道 ， 慢慢的皱起我的眉头 ， 芋儿软糯没有错 ， 可是里面没有入味 ， 仅是外皮被一层厚厚的红油包裹 ， 而且芋儿有一种腐烂的味道 ， 味道跟我自己做的完全不同 ， 然后吐出嘴里的芋儿 ， 夹起一块鸡肉 ， 说实话 ， 我已经不抱希望了 ， 鸡肉很烂 ， 属于一抿就化的那种 ， 已经炖的掉渣了 ， 鸡肉也有一股说不出的味道 ， 我敢保证这绝对不是新鲜的 ， 于是一股满腔的热血好像顿时被泼了一盆冷水 ， 带着欣喜去 ， 带着失望而归 ， 实在吃不下去了 。
后面我想老板可能是为了控制成本 ， 用的冻鸡 ， 芋儿坏了也没有舍得扔 ， 反正烹饪后被红彤彤的油包裹着也看不见 ， 于是就自欺欺人 ， 可是老板肯定不会明白因小失大这个道理 。
我觉得我要重新改观我对这道菜的印象 ， 我买了新鲜的鸡肉 ， 新鲜的芋儿 ， 芋儿的皮可真难洗 ， 洗完之后手被我抓得又红又肿 ， 半个小时之后手才消停点 。
鸡肉先冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫洗干净 ， 锅中倒入油 ， 把鸡肉煸炒一下 ， 这样会更香 ， 煸炒一会的鸡肉捞出备用 ， 锅中留底油 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 然后下入鸡肉 ， 翻炒均匀 ， 沿锅边淋下一点料酒 ， 加入盐 ， 姜段 ， 葱段 ， 倒入生抽 ， 少量老抽提色 ， 在放入几粒冰糖提鲜 ， 最后放入适量的八角桂皮 ， 香叶 。 便盖上盖子开始焖煮 。
炖到鸡肉快熟的时候放入芋儿一起炖 ， 直至鸡肉芋儿都软烂 。
最好锅中留有一点汤汁 ， 汤汁泡饭绝对是一个很好的选择 。
【游哈哈儿|有滋有味，芋儿鸡——软糯鲜香】最后起锅放入一点葱花点缀 ， 便是一道色香味俱全的菜肴了 。
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制作这道菜比较麻烦 ， 首先要忍耐芋儿对手的折磨 ， 其次还要考虑时间的问题 ， 做这道菜至少要两个小时 ， 真的是考验一个人的时间和精力 。
但好在结局是美满的 ， 芋儿鸡是可口的 。
我们时常被外界表面美丽的现象所迷糊 ， 然后一直惦记 ， 值得拥有时 ， 才发现失去了原有的想象 。
有时候也要告诉自己 ， 任何事情没有表面看到的那样好 ， 例如人 ， 不要轻易透过表面去看一个人的内心 ， 例如事 ， 不要用自己的惯性思维去想象 。
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