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六姑美食|六姑教你做白菜炒粉糕


六姑美食|六姑教你做白菜炒粉糕
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大白菜 ， 是十字花 ， 芸薹属一年生草本植物 。 大白菜性味儿甘平 ， 有清热除烦 ， 解渴利尿 ， 通利肠胃 。 经常吃白菜可预防维生素C缺乏症 ， 也就是坏血病的发生 。
大白菜 ， 是我们生活中不可缺少的一种重要蔬菜 ， 它味道鲜美 ， 营养丰富 ， 素有“菜中之王”的美誉 。
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粉糕 ， 是我们平谷特有的一种美食 。 是用漏粉时漏出的断粉 ， 或者是粉头儿 ， 放入调料 ， 熬制而成 。
现在是寒露时节 ， 正是农民收获白薯、磨白薯淀粉、漏粉的时候 。 也是爱吃粉糕的人们最美的时候 ， 因为漏粉的农民 ， 除了卖粉条外 ， 还会把自己吃不完的粉糕拿到市场来卖 。
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今天我就买了一块粉糕 ， 用它做白菜炒粉糕吃 。
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将粉糕切成片 。
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取一棵白菜 。
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【六姑美食|六姑教你做白菜炒粉糕】将白菜帮的部分 ， 斜刀片薄 。 叶子的部分 ， 平切 。
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葱姜切好 。
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干米椒备好 。
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起锅烧油 ， 7分钟放入花椒 ， 花椒炸黑后 ， 关火 ， 将花椒捞出扔掉 。
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再点火 ， 放入葱姜 ， 干米椒 ， 炒香 。
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炒出葱姜香味儿后 ， 放入酱油 。
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放入白菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 炒匀 。
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将粉糕片 ， 平铺在炒匀的白菜上 。
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盖锅焖2分钟 ， 为的是让粉糕热透 。
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2分钟后揭锅炒匀 ， 放香油 ， 出锅 。
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一盘鲜香的白菜炒粉糕就做好了 ， 上桌开饭 。
肉肉乎乎 ， 软软Q弹的粉糕 ， 是很多人的最爱 。 并且它的吃法很多 ， 平锅煎粉糕、油炸粉糕、肉丸蒸粉糕、青菜炒粉糕 ， 凉吃粉糕 。 怎么吃 ， 它都是一道不可或缺的美食 。


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