轻松学烘焙|如云朵般纯净！潮流大师仲村纯实力演绎，店铺日销1000+爆款！，日式纯白蛋糕卷( 二 )
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名称重量名称重量淡奶油细砂糖22克海藻糖22克樱桃白兰地4克
1.将冷藏的淡奶油、海藻糖、细砂糖倒入搅拌桶中 ， 用网状形搅拌器高速搅打 ， 加入樱桃白兰地 ， 打至湿性状态 ， 放入冰箱冷藏 。
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材料：
开心果碎适量
1.将香缇奶油取出 ， 用手动打蛋器搅拌至中性发泡状态 ， 奶油能形成较为清晰的纹路即可 。
2.将蛋糕倒扣在铺有油纸的桌面上 ， 撕去油纸 ， 放上200克香缇奶油 ， 用曲面抹刀均匀抹在蛋糕表面 。
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3.将其由内向外卷起 ， 放入冰箱中冷藏10分钟 。
4.取出冷藏好的蛋糕卷 ， 在表面抹一层香缇奶油 ， 用抹刀将表面抹平 ， 如果想表面更光滑 ， 可以用软刮板或者油纸弯折成蛋糕弧面的样子 ， 在表面轻轻划平整 。
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5.用热风枪将直抹刀烧热 ， 切掉蛋糕的头尾 。
6.在顶部挤上香缇奶油装饰 ， 撒上适量开心果碎即可 。
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