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吃货|美味精选30余款，好食材好味道，口齿留香常吃不腻，邀你品尝(11)


5、将古法酱料放入焯过水的茄子条中 ， 拌匀 ， 或者取一深盘 ， 以铺一层茄子条 ， 舀入一层古方酱料的方法 ， 将茄子条叠加成梯型
6、淋上1汤匙油 ， 盖上一层保鲜膜烧开锅内的水 ， 放入茄子以大火隔水清蒸15分钟 ， 即可出锅
鸡蛋什蔬沙拉
材料：鸡蛋2枚 ， 西红柿1个 ， 生菜1棵 ， 洋葱1/2棵 ， 沙拉酱适量 。
做法：1.鸡蛋煮熟 ， 剥壳 ， 切成月牙形 。 利用煮鸡蛋的时间 ， 把西红柿洗净、剥皮 ， 切成月牙形 。 生菜洗净切成菜丝 。 洋葱纵切 ， 切成丝状 。
2.准备一个大碗 ， 将所有准备好的蔬菜倒入 ， 加适量沙拉酱 ， 拌匀 。 将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上 ， 就像在迷人的夜晚 ， 彩色的星星布满天空一样 。
莲藕牛腩汤
食材：牛腩600克 ， 莲藕500克 ， 红豆15克 ， 生姜4片 ， 蜜枣2个 。
1.牛腩洗净 ， 切大块 ， 去肥油 ， 放沸水里焯一下 ， 取出在冷水里漂洗干净 ， 滴干水 。
2.莲藕洗净 ， 刮皮去节 ， 拍成大块 ， 红豆 ， 生姜 ， 蜜枣洗净 ， 与牛腩一起放入锅中 ， 加清水 ， 武火煮沸后转文火煲3小时 ， 调味供用 。
香葱猪肝汤
材料：猪肝、白菜、猪油、白胡椒粉、盐、葱花、姜丝、料酒、淀粉、鸡精
做法：1.洗干净白菜和猪肝 。
2.猪肝切片 ， 放入料酒、盐、淀粉抓匀 。
3.锅里烧水 ， 加姜丝、猪油煮开 。
4.白菜撕开放入沸水中 ， 加入盐、白胡椒粉调味 。
5.等水再次煮开后 ， 放入猪肝 ， 等猪肝全部放下去之后再转大火煮5分钟 。
6.盆底放葱花和少量鸡精、盐 ， 煮好的猪肝汤倒进去拌匀即可 。
红烧鲤鱼
食材：鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油
做法：
1、鲜鲤鱼去内脏 ， 两边斜剞5刀
2、松蘑水发后 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根；大葱去皮洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮切成片
3、锅内放入花生油 ， 旺火烧热 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 。 烹入料酒 ， 再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开
4、改小火焖熟 ， 再放入葱白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉 ， 入盘即可 。
芹菜炒腊肉
食材：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟 ， 好切.)
做法：1、香芹去根 ， 摘下叶子更存;胡萝卜切细条 ， 和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片 ， 腊肉一起翻炒 ， 让腊肉出出油 ， 最后倒入胡萝卜细条 ， 翻炒过后略加水焖1分钟;
蚝油生菜
食材： 生菜300克 ， 蚝油30毫升 ， 蒜3瓣 ， 水淀粉15毫升 ， 植物油25毫升
做法：1.生菜摘下叶片洗净 ， 沥水备用 。
2.大蒜拍破切碎 ， 生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出 ， 控水备用 。
3.炒锅放少许植物油 ， 放入蒜末爆香 ， 放入蚝油和少许清水搅匀并煮开 。
4.放入水淀粉勾芡 ， 熄火后放入生菜翻炒均匀即可 。
翡翠白玉卷
所需食材：豆皮2张 ， 菠菜 ， 250克香菜 ， 食盐1克 ， 黄豆酱适量
做法：1. 锅中放水 ， 烧开后 ， 放入豆皮煮两分钟左右 ， 捞出 。 之后加1克盐 ， 放入香菜 ， 烫熟捞出 。 最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉 。
2. 将豆皮铺平 ， 从一头放好菠菜卷起 。
3. 切成7厘米左右的段 。
4. 用烫好的香菜系上 。 摆盘 。
蒜蓉清蒸西葫芦
【材料】：西葫芦 1根、蒜 4瓣、葱白 适量、辣椒 2个、生抽2汤匙、油 半汤匙
【做法】：
1、把西葫芦切去头尾 ， 切成5厘米长的段；
2、对半切开后再对半切开 ， 然后切成片；
3、把所有西葫芦切成薄片摆好在盘子里；
4、准备好蒜蓉和葱白 ， 锅内放入少许油 ， 放入蒜和葱白炒香；


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