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吃货|美味精选30余款，好食材好味道，口齿留香常吃不腻，邀你品尝(12)


5、然后把炒好的蒜蓉和葱白放在西葫芦上面；
6、撒上辣椒碎 ， 入锅大火蒸15分钟；
7、把生抽和半汤匙油混合在一起 ， 把蒸好的西葫芦里面的汁倒入生抽里 ， 搅拌一下然后淋在蒸好的西葫芦即可
蒜酱红油鸭胸肉
材料：鸭胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮1小块、丁香4粒、姜2片、花椒1小碗、干辣椒8个、料酒20毫升、泡椒5个、泡椒水2茶匙、酱油2茶匙、盐4克、糖半勺、干辣椒碎、熟芝麻
做法：
1、取一干净的碗 ， 在碗里放入干辣椒碎 ， 与油的比例为1:4.
2、 锅中放油烧热 ， 放入干辣椒、花椒炸出香味 ， 淋到辣椒碎上 。
3、 再放入之前1/2的辣椒碎、适量熟芝麻 ， 拌匀 ， 即成红油 。
4、鸭胸肉冷水下锅 ， 焯熟 ， 用叉子扎一些小洞 。
5、另取一锅 ， 倒入没过鸭胸肉的水 ， 烧开 ， 放入花椒、八角、丁香粒、桂皮、姜、干辣椒、料酒、泡椒、泡椒水、盐、糖 ， 再次烧开 。
6、鸭肉放入卤水中 ， 烧开后转小火卤制30分钟 ， 关火 ， 再焖30分钟 ， 取出鸭肉 ， 切片 。
7、大蒜切末 ， 倒入没过蒜末的酱油 ， 放入红油 ， 搅拌均匀 ， 淋在鸭肉上 ， 再撒少许香菜即可 。
海带鱼丸汤
材料：鱼丸、豆腐、海带、油、盐、葱、鸡精、香油、胡椒粉
做法：1.豆腐切成小块 ， 葱切末 。
2.锅中放油烧入 ， 将豆腐放入 ， 煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
3.锅中放入适量水烧开 ， 放入鱼丸、海带、煎好的豆腐煮10分钟 。
4.加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味 。
5.撒入适量葱花即可 。
鲫鱼炖蛋羹
材料：鸡蛋3个、鲫鱼1条、葱1棵、盐1茶匙、生抽少许 ， 水适量
做法（提前准备：鲫鱼处理好 ， 把里面一层黑膜去掉 ， 将鲫鱼两面划上几刀 。 用保鲜膜裹好冰箱冷藏 ， 也可以油煎好以后冷藏 ， 鱼尽量第二天就要吃掉 ， 放置时间长吃起来会很腥）
1、鸡蛋磕入大碗中 ， 放入盐、葱花搅打一分钟 ， 搅匀即可 。 刚烧开的热开水 ， 倒入蛋液中 ， 边倒边用搅拌器快速搅拌蛋液 ， 开水是蛋液的2倍 。
【吃货|美味精选30余款，好食材好味道，口齿留香常吃不腻，邀你品尝】2、找一个深盘子 ， 将鲫鱼放入深盘中 ， 然后倒入鸡蛋液 。 放入蒸锅以后 ， 扣上一个大盘子 。 开大火蒸10分钟后 ， 开盖撒入葱花 ， 淋上生抽或虾油即食 。


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