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吃货|美味精选30余款，好食材好味道，口齿留香常吃不腻，邀你品尝


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
清蒸鸡

吃货|美味精选30余款，好食材好味道，口齿留香常吃不腻，邀你品尝
本文插图

用料：本鸡或三黄鸡1只、生姜3片、小葱几支、盐2汤匙半（根据自己的喜好调整）；
做法准备好食材：鸡洗净沥干水分 ， 小葱若干 ， 生姜三片！
1 ， 用1汤匙半的盐把鸡全身抹匀腌制两至三小时（盐的用量可根据自己的口味调整 ， 腌制的时间长些可少放点） ， 然后用水冲洗一下（腌制时还会有部分血水出来 ， 还为了把表皮不均匀的盐分冲洗掉）沥干水分（可用厨房纸吸干表面的水分 ， 再用半汤匙的盐抹匀鸡身 ， 把生姜片和葱结塞到鸡肚子里！
2 ， 蒸锅上汽后把鸡放进去大火蒸约30分钟（如果你喜欢酥软的口感 ， 那就多蒸几分钟吧） ， 然后用筷子从上面的大腿插下去 ， 可以轻松的插透下面的鸡腿那就OK了 ， 关火后焖个几分钟吧（我焖了有7分钟）
鱼香豆腐丝

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用料：卤水豆腐（老豆腐）250克、水发木耳50克、胡萝卜50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、红烧酱油15ml、胡椒粉 ， 蒜末 ， 味精适量、盐2克、生粉1小勺、水淀粉1小勺；
做法
1.把卤水豆腐先片成片 ， 再切条 ， 用一小勺干生粉拍均匀 。
2.把配料洗净分别切丝 ， 木耳泡发开用手撕成小朵 。 干辣椒切圈 ， 蒜剁碎备用 。
3.调一个鱼香汁（米醋 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 蒜末等 ， 至于量的多少用料表里有写）
4.坐平底锅 ， 倒入适量植物油 ， 入干辣椒煸香 ， 再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色 ， 把豆腐条推到一边 ， 入配料翻炒片刻 。
5.倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀 。 用适量水淀粉勾芡 。 关火装盘 。
冬瓜酿肉

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用料：冬瓜500g、猪里脊肉150g、瑶柱10粒、胡萝卜半根、香葱2棵、食盐5g、白糖5g、鸡精4g、生抽1小勺、料酒1小勺、多力葵花籽油适量、玉米淀粉2勺(1勺拌肉馅 ， 1勺勾芡汁)、压花模具大、小各1个；
做法
1.准备所有食材 ， 瑶柱用清水预早浸泡备用 。 冬瓜选择大圈点的瓜型来购买 ， 方便压模型 。
2.先来做肉馅 ， 将肉洗净切碎 。 然后剁成肉沬 。
3.将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油 。
4.用筷子顺着一个方向搅拌(顺时针方向) 。
5.搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑 。 肉馅拌好备用 。
6.冬瓜洗净切去瓜皮 ， 然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型 ， 再用小号的模具在中间压出花型备用 。
7.取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用) 。 将肉馅依次酿入备好的冬瓜里 。
8.然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上 。 将冬瓜摆好造型 ， 加入胡萝卜花 ， 准备隔水蒸熟 。


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