做菜|香辣入味酥脆爽口，绝佳下饭下酒菜，香辣小鱼干
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准备食材
小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜
食用油、盐、料酒
生抽、蚝油、蒸鱼豉油
烹饪做法
用温开水将小鱼干浸泡两分钟
滤干水分待用
浸泡过的小鱼干
【做菜|香辣入味酥脆爽口，绝佳下饭下酒菜，香辣小鱼干】更不易烧焦 ， 也更能炒入味
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青辣椒红辣椒切圈
姜、蒜切丝待用
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锅里下半勺食用油烧热
倒入青辣椒红辣椒
加盐煸炒出辣味 ， 铲出待用
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锅里再下一勺食用油烧热
转小火 ， 倒入姜蒜翻炒出味
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倒入小鱼干 ， 加适量盐翻炒
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依次加入适量
料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
小火翻炒均匀
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撒入少量水
盖上锅盖焖煮一分钟
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将预先煸好的辣椒倒入
翻炒均匀即可出锅
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