文淇小厨房|用不用加水？大厨教你正确做法，鸡蛋软嫩鲜香，还不腥，炒鸡蛋
炒鸡蛋 ， 用不用加水？大厨教你正确做法 ， 鸡蛋软嫩鲜香 ， 还不腥
鸡蛋是家里不可缺少的一种食材 ， 生活中不少人喜欢吃鸡蛋 。 早上来一个鸡蛋 ， 可以补充充足的营养 ， 健康又美味 。
鸡蛋的做法也十分多样 ， 水煮蛋、茶叶蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、荷包蛋等等 ， 总有一种是你喜欢的 。 就连炒鸡蛋 ， 都能分成五花八门的做法 ， 既可以单纯的炒 ， 也可以搭配辣椒、韭菜等食材一块炒制 。
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炒鸡蛋 ， 听上去其实是最简单的 ， 油热之后把鸡蛋液倒进去 ， 炒熟就行了 。 不过很多人炒出来的鸡蛋并非那么好吃 ， 往往炒出来的鸡蛋比较老 ， 而且还有一股蛋腥味 。 出现这种情况是什么原因导致的呢？原来在炒鸡蛋的时候 ， 也有很多小技巧需要掌握 。
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比如说炒鸡蛋的时候用不用加水 ， 或者加其他的物质？对于炒鸡蛋的做法 ， 大家众说纷纭 ， 今天不妨来看看大厨的正确操作 ， 按照这样的方法炒出来的鸡蛋 ， 又鲜香又软嫩 ， 吃起来爽滑可口 ， 一点也没有腥味 。
炒鸡蛋 ， 用不用加水？大厨教你正确做法 ， 鸡蛋软嫩鲜香 ， 还不腥 。
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【炒鸡蛋】
1、准备几个鸡蛋 ， 打入碗里 ， 然后往里面加上适量的盐和少许料酒 ， 继续搅打均匀 。
2、接下来我们准备少许温水 ， 不能用凉水 ， 一定要用温水 。 水量也不需要太多 ， 根据鸡蛋的量来绝对 ， 一个鸡蛋大概1小勺温水就行了 。 然后往温水中加上少许淀粉 ， 将其调制成水淀粉 。
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3、接着我们将水淀粉倒入鸡蛋中 ， 将其混合均匀即可 。 锅中加上适量的食用油 ， 油量可以稍微放少些 ， 吃起来就没有那么油腻 。 把油烧热至6成热左右的时候 ， 就可以将鸡蛋液倒入油锅中开始炒制了 。
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4、炒到成型之后 ， 还可以往里面加上自己喜欢的一些配菜 ， 然后将其炒熟即可出锅 。
虽然只是简单的炒鸡蛋 ， 但是最好还是需要掌握一些技巧 ， 炒出来的鸡蛋口感更香 。 如果你觉得自己炒的鸡蛋很老很干的话 ， 不妨试试这种做法 。
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烹饪小知识：
1、在炒鸡蛋的时候 ， 是需要加水的 ， 不过调制一碗水淀粉放入鸡蛋液中更合适 ， 这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑、口感更好 。
【文淇小厨房|用不用加水？大厨教你正确做法，鸡蛋软嫩鲜香，还不腥，炒鸡蛋】2、往鸡蛋中加上少许料酒 ， 可以有效去除蛋腥味 ， 并且可以让鸡蛋更鲜美更滑口 。
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