喝酒先懂酒|做一道辣炒鸡腿肉，口感嫩滑微辣爽口，寒露过后不再吃猪羊肉
香辣嫩滑鸡腿肉
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所需食材：
鸡腿肉、线椒、小米椒、蒜、葱、花椒
第一步：
线椒和小米辣用清水清洗干净 ， 放在沥水篮沥干水分 ， 然后把它们均匀的切成丁放在碗里备用 。
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第二步：
把大蒜剥好去皮 ， 切成蒜丁 ， 同时把葱叶切成葱段 ， 和蒜一起放一旁备用 ， 准备这个时 ， 蒜准备的多一些 。
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第三步：
鸡腿肉剔除肉中的鸡骨头 ， 然后把鸡腿肉切成鸡肉丁 ， 切得大一些 ， 然后加入少许盐和玉米淀粉 ， 抓匀放一旁腌制一会 。
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第四步：
起锅烧油 ， 在锅内放入一小碗油 ， 烧至微微起烟时 ， 放入花椒炒出香味 ， 控制好火候 ， 不要把花椒炒糊 ， 以免影响口感 。
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【喝酒先懂酒|做一道辣炒鸡腿肉，口感嫩滑微辣爽口，寒露过后不再吃猪羊肉】第五步：
花椒爆香之后 ， 加入葱蒜继续翻炒 ， 把葱蒜炒出香味 ， 这时候要用大火炒 ， 调料的香味充分挥发出来的时候 ， 放入鸡丁翻炒 ， 炒至变色 。 然后加入线椒和小米辣 ， 放入盐和味精、生抽、老抽调味 ， 炒熟之后就可以出锅啦 。
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寒露过后 ， 大家要开始补充能量啦 ， 天气越来越冷 ， 但是也不要一直吃高热量的肉类 ， 这个鸡肉就很适合现在吃 。 想学习更多美食制作 ， 记得关注我哦！
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