珊珊美食佳|记住这两个窍门，发糕蓬松暄软，懒人版发糕：不需加一滴水
说起发糕 ， 大家并不陌生吧！它是一种传统的美食 ， 是南北方人餐桌上一种常见的面食 ， 其味清香 ， 营养丰富 ， 做法简单 ， 吃起来很松软 ， 尤其适合老年人、儿童食用 ， 也是很适合作为早餐吃 。 每个地方制作的发糕都有所不同 ， 其中”龙游发糕“为非遗产项目 ， 制作工艺独特 ， 另外如岳阳、惠州等地制作的发糕 ， 都各具特点 ， 做好的发糕孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。 发糕的种类有很多种 ， 比如红糖发糕、南瓜发糕、玉米发糕、糯米发糕、牛奶发糕、红枣发糕等等 ， 多种多样 ， 任你选择 。
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一般情况制作发糕的原料是面粉 ， 如果做得不好 ， 出锅后不够蓬松 ， 吃起来的口感也不好 ， 跟外面卖的根本没有办法比 。 今天小编就和大家分享一种懒人版发糕的做法 ， 不需要加一滴水 ， 记住这两个窍门 ， 筷子一搅 ， 蓬松暄软不塌陷 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 深受孩子的喜欢 。 如果你也想给你家孩子做 ， 那不妨就往下看看吧！相信你看了就立马学会！
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懒人版发糕不需要加一滴水、蓬松暄软不塌陷、甜而不腻、糯而不粘、做法简单、营养丰富！
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所需食材：鸡蛋、牛奶、糖、酵母、普通面粉、葡萄干和蔓越莓干、油纸
具体做法：1、首先将3个鸡蛋打入碗中 ， 加入3克的酵母和30克的糖（根据鸡蛋大小打 ， 大的鸡蛋只需要2个就可以了 ， 糖可以根据自己的喜好加） 。
2、再向碗中加入220毫升的常温牛奶 。
3、使用打蛋器将鸡蛋完全打散 ， 打散至酵母完全融化为止 。
4、然后再加入300克的普通面粉 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌至变成没有颗粒的浓稠糊状物 。 盖上盖子并发酵 ， 发酵至两倍大即可 。
5、把准备的葡萄干、蔓越莓干切好备用 。
【珊珊美食佳|记住这两个窍门，发糕蓬松暄软，懒人版发糕：不需加一滴水】6、表面出现很明显的大气泡就说明已经发酵好了 ， 倒入切好的蔓越莓干和葡萄干（也可以加入自己喜欢的坚果什么的） ， 让它们充分融合 ， 将面糊搅拌至其原始的大小 。
7、预先准备好的蛋糕模具 ， 在底部铺上一层油纸（如果家里没有油纸 ， 可以涂一层食用油） ， 把搅拌好的面糊倒入模具中 ， 把面糊摇平即可 。
8、将模具放入蒸锅中 ， 放入提前准备好的温水锅中 ， 盖上盖子 ， 让面糊再次发酵10分钟 。
9、10分钟后直到明显变大即可 ， 盖上盖子 ， 把水煮沸 ， 水煮沸后蒸30分钟 。 时间到 ， 即可拿出来 ， 拿出来脱模 ， 用刀切开 ， 就可以食用了 。
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窍门：1、酵母里加点白糖 ， 这样是为了更好的发酵 。
2、弄好的面糊不要着急蒸 ， 记得要二次发酵 。
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这样做出来的发糕不仅香气扑鼻、甜而不腻、糯而不粘 ， 而且蓬松暄软、简单又省事 ， 喜欢的话 ， 记得给小编点赞+转发+关注哦！谢谢！
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