烹饪|吃完柚子，柚子皮不要扔，这样做又是一道“食材”
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清新柚子皮
-材 料-
蜜柚1个 ， 生姜1块
盐1匙 ， 白醋1匙 ， 红尖椒3个
-步 骤-
1. 柚子用清水清洗表皮 ， 剥皮后将柚子皮切长条 。
2.起锅倒水加热 ， 水沸腾后倒入柚子皮煮至5成熟 ， 捞起备用 。
3. 用清水浸泡一小时后 ， 冲洗换水 ， 再浸泡 ， 如此反复多次 ， 直到柚子皮无苦涩味 。
4.拧干柚子皮水分切小丁状 。
5. 生姜 ， 红尖椒切碎拌入柚子皮丁 ， 加入白醋、盐搅拌均匀即可 。
6. 柚子皮可以立即食用 ， 或者装入密封罐存放 。
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柚子皮姜糖
-材 料-
柚子皮半个
姜一大块 ， 冰糖适量
-步 骤-
1.柚子皮去白瓤切丝 ， 姜切丝（切片也行）
2.放入大块冰糖 ， 用少许热水融化 ， 盖上保鲜膜
3.按微波炉高火五分钟×2 ， 拿出后不停搅拌
4.看糖粘稠度 ， 用勺舀起滴不下的状态
5. 中高火五分钟后拿出冷却一分钟左右不停搅拌
6. 糖会慢慢变白 ， 出霜 ， 再搅拌一会儿就成功了
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柚子皮糖
-材 料-
柚子皮 ， 盐
冰糖 ， 水
-步 骤-
1.柚子皮用盐搓洗 ， 切成片 ， 用盐水泡出黄色汤 ， 洗净挤水 。
2. 用清水反复泡洗 ， 直到汤沒有黄色 ， 去掉苦味 。
3.烤箱150度烤大约一小时 ， 中间翻一翻 。 略微金黄即可 。
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柚子皮水果饮
-材 料-
柚子皮1瓣 ， 苹果半个
柚子1瓣 ， 橙子半个
柠檬2片 ， 冰糖适量
玫瑰花（干）5~6瓣
-步 骤-
1.柚子皮:浸湿 ， 用盐将柚子皮搓一边 ， 冲洗干净 ， 去掉柚子瓤 ， 切丝 。
2.苹果 ， 切丁（最好去皮） 。 柠檬 ， 切片 。 橙子 ， 去皮切片 。 柚子 ， 掰开 。 和切好的柚子丝一同放入煮锅中 。
3.加入适量的冰糖 。
4.加水 ， 水的量是没过水果再多加一点儿 。
5.开锅后 ， 煮20分钟左右 。 有果香味出来就可以关火了 ， 撒上玫瑰花 ， 盖上盖子闷几分钟 ， 就可以了 。
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柚子皮汤
-材 料-
柚子皮一个 ， 冰糖30g
酱油半勺 ， 核桃数个
红枣数个 ， 薏米30g
-步 骤-
1.柚子削皮后泡水一晚上 。 第二天 ， 反复泡洗几次 ， 记得要用力挤出柚子的水再用用新的水洗！
2.薏米红枣洗净 ， 核桃开壳取仁 。
3. 接着把泡好 ， 洗好的柚子皮和薏米红枣核桃倒进煲里 ， 加入两碗水 ， 煲20分钟后倒入冰糖 ， 盐 ， 酱油等继续煲几分钟即可 。
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烤柚子皮
-材 料-
柚子皮 ， 盐 ， 冰糖
-步 骤-
1.取柚子皮适量 ， 用盐搓洗表皮 ， 切成片
2.放入盆里 ， 加点盐 ， 用水泡起来 ， 充分去一下柚子皮的苦涩
3.泡好后箍出水份控干
4.直接用泡柚子皮的水倒入锅中烧开
5.将柚子皮倒入烧开水的锅中
6. 再次烧开后捞出 ， 放入凉水盆中
7. 使劲箍干水份 ， 称一下 ， 我这些柚子皮箍干水份称重是230g ， 我后面用到的冰糖是150g ， 水350g
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