烹饪|菜花只用清水洗等于吃虫卵，教你4招，脏东西全跑光( 二 )
焯水后的菜花 ， 直接就可以吃了 ， 或者炒菜用 。 不过 ， 高温焯水的过程 ， 无可避免会流失掉一部分营养物质 ， 如果采用前面3种清洗方法的话 ， 完全不需要焯水 ， 直接洗后下锅炒即可 。
清洗菜花的小贴士
本文插图
1、清洗之前 ， 要先将菜花掰成小块 ， 这样既方便 ， 还能洗得更彻底；
2、清洗的过程中 ， 不要只加清水 ， 可以往水中加食盐 / 小苏打 / 食用碱 / 面粉 / 生粉等吸附性较强的碱性物质 ， 也可以用淘米水洗菜花 ， 这样才能彻底洗干净；
【烹饪|菜花只用清水洗等于吃虫卵，教你4招，脏东西全跑光】3、如果是准备凉拌菜花 ， 或者水煮菜花吃 ， 用焯水清洗法即可 。
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