小军说美食|做成莲藕鸡肉饼,营养健康又美味,秋天是吃藕的好季节
导语:秋天使吃藕的好季节 , 做成莲藕鸡肉饼 , 营养健康又美味
天气越来越冷了 , 这几天就明显感觉到处都是浓浓的秋天的景象 , 一叶知秋 , 我们家这边特别多的银杏树 , 每年的秋天 , 银杏树叶子开始泛黄 , 然后全部变黄 , 最后开始飘落 , 是一种特别美丽的景色 , 好多人都慕名过来拍照 。
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秋天有迷人的景色也有丰富别的食材 , 很多食材都是在这个季节成熟 , 今天给大家分享的这种非食材就是这个季节成熟的一种常见的食材 , 它就是莲藕 。 在每年的九十月份是好的吃藕季节 , 莲藕的开采过程也是很艰辛的 。
因为莲藕是莲生长在水下泥土中的一个嫩茎 , 所以莲藕是生长在水中的淤泥中的 , 挖莲藕需要长时间手臂浸泡在水中 , 所以知道了莲藕的开采过程 , 感觉莲藕卖多贵都不觉得贵了 。 莲藕的营养价值很高 , 含有丰富蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及叶酸和多种微量元素 。
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常吃莲藕具有养胃健脾、生津止渴、补血养气 。 莲藕的吃法有很多 , 炒、凉拌或者是吃火锅的时候做配菜 , 还有炸藕合 , 秋天是吃藕的好季节 , 今天教大家莲藕和鸡肉完美搭配 , 做一道营养健康又美味的莲藕鸡肉饼 , 快来学习吧!
[莲藕鸡肉饼]
准备食材:鸡腿肉130克、莲藕1节、盐适量、老抽适量、陈醋1勺、白糖适量、葱花适量、玉米淀粉适量
具体做法步骤如下:
第一步:首先准备一节莲藕 , 然后去掉皮之后热水下锅将莲藕焯水3分钟 。
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第二步:炒熟之后的莲藕捞出来然后切碎 , 去骨的鸡腿肉也切成小块备用 。
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第三步:切好的鸡肉用葱姜水浸泡10分钟 , 一般做肉类的菜我都习惯用葱姜水浸泡 , 这样能去掉肉类的腥味 , 也能是肉质更加细嫩 。
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第四步:然后将鸡腿肉用搅拌机打成肉泥 。
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第五步:打好的鸡肉泥盛出来装入碗中 , 然后加入切好的莲藕、葱末、玉米淀粉和适量的盐搅拌均匀 , 搅拌的时候要注意 , 一个方向搅拌 , 让肉泥上劲 。
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第六步:然后取出适合的大小用手搓成一个小丸子 , 再压扁 , 放入煎锅中 , 煎锅中放入少量的食用油就可以 。
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第七步:将肉饼煎至两面金黄后盛出来 , 时间不用太长 , 煎熟就可以了 。
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第八步:做料汁 , 奶锅中依次加入糖、醋、老抽、淀粉和适量清水 , 然后一边搅拌一边加热 , 直到汤汁浓稠就可以关火了 。
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第九步:将做好的料汁淋入肉饼上面 , 这一道简单的莲藕鸡肉饼就做好了 , 酸甜的料汁配上香香的鸡肉和脆脆的莲藕 , 味道太棒了 , 也可以当做小宝宝的辅食 , 营养又美味!在搅拌肉馅的时候大家一定记住按照一个方向这样搅拌 , 让肉上劲 , 这样才好吃 。
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