烹饪|潮汕黄豆猪尾汤，汤鲜浓郁软糯不油腻，营养美味清热滋润
夏天悄悄过去 ， 秋冬慢慢来临 ， 在季节交际的时候 ， 更需要汤水补充营养 ， 滋润皮肤 ， 清热润燥 ， 使得身心舒畅 。
猪尾巴含有丰富的胶原蛋白 ， 能使人身体得以滋润 ， 加上黄豆的营养物质 ， 煲出来的汤 ， 非常鲜美好喝软糯不油腻 ， 营养还美味 。
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猪尾黄豆汤 ， 所用到的食材有猪尾巴1条 ， 如果买小的可以买两条 ， 黄豆55克 ， 胡萝卜1条 ， 猪展肉一块增加点肉香味 ， 红枣4颗 ， 盐和油少许 ， 姜片6片 。
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黄豆清洗干净后 ， 提前浸泡1个小时 ， 1小时后再捞出备用；胡萝卜洗干净后去皮 ， 切成滚刀块备用 。
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猪尾巴可以让摊主帮忙切块 ， 买回后清洗干净 ， 猪展肉清洗干净后 ， 切成中快以便煲煮 ， 然后起锅放入适量的清水 ， 把猪尾巴和猪展肉再放3片姜冷水下锅焯水 ， 水开之后先撇去浮沫 ， 都是一些血水需要去除 ， 烧开一会之后捞出清水清洗干净 。
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再起锅开火 ， 倒入少许油 ， 把焯过水的猪尾和猪展肉、姜片放入锅中翻炒 ， 把水分炒干和去除些许腥味 ， 翻炒几分钟之后 ， 倒入提前准备好的砂锅中 ， 再把胡萝卜、黄豆、红枣都放入锅中 ， 加盖开大火烧开 。
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【烹饪|潮汕黄豆猪尾汤，汤鲜浓郁软糯不油腻，营养美味清热滋润】烧开之后开盖把汤水上的浮沫先去除 ， 以免影响口感；加盖小火慢煲1小时；1小时以后开盖把多余的浮油去除掉 ， 这样不会产生油腻感；下少许盐调味 ， 这样一道汤鲜浓郁、营养美味的滋润靓汤就出锅了 。
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