烹饪|小猫教你炸土豆片新做法，制作简单，口感香酥，味道不比薯片差
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 头几天和大家分享了自己在家中制作“薯片”的方法 ， 而今天和大家分享的还是用土豆制作的零食的方法 ， 也就是“土豆泡”的制作方法 ， 土豆是一种最容易制作的食材 ， 也是非常营养的食材 ， 基本上一年四季都可以看见 ， 而且也是大家最爱吃的食材之一 ， 无关年龄大小 。
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土豆我们平常都采用 ， 炖、烧、煮、蒸等方式来制作 ， 而且制作出来也是非常的味美好吃 ， 而制作成零食来吃 ， 也是非常常见的 ， 像我们常见的薯片、薯条等 ， 口味也是各式各样 ， 而且很是受大家的欢迎 。
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尤其是孩子 ， 就是不吃肉也要吃土豆制作的零食 。我家孩子就是 ， 要是用土豆制作成零食 ， 肯定今天的饭就不会吃了 。而今天做的“土豆泡”也是他最爱吃的 ， 每次做一大盘 ， 基本上被他包了 ， 要问他为什么这么好吃 ， 他只能告诉你 ， 因为喜欢！好了不多说了 ， 下面介绍具体做法 。
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——【土豆泡】——
【制作材料】：土豆2个、盐2克、淀粉20克、准备自己喜欢口味的番茄酱或者椒盐面一小碟
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮洗干净 ， 然后再竖着切成片 ， 厚度约2毫米就可以了 ， 也就是差不多1枚硬币厚度 ， 大家要注意的是这里的土豆片要切厚一点 ， 薄厚均匀一点 。还有就是土豆最好是稍微小一点的土豆 ， 直径在4-5厘米最好我的土豆有点大 ， 不是很好操作 。
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【步骤二】：把切完的土豆片 ， 先用水清洗两遍 ， 把水沥干放盘子里边 ， 然后放一勺盐 ， 用手把土豆片充分地抓拌均匀 ， 让土豆片都沾上盐份 ， 盖上锅盖腌制10分钟 ， 把土豆的水分腌制出来 ， 这样土豆片更好的入味 。
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【步骤三】：10分钟后我们看一下 ， 土豆片已经出水了 ， 土豆片都已经变软了就可以了 。然后用清水把土豆表面的盐分清洗干净 ， 再控干水分 ， 水分控干后再倒回大盆里 ， 分次加入适量的土豆淀粉 ， 用手抓拌均匀 ， 让每片土豆都裹上淀粉 ， 没有的话也可以用玉米淀粉代替 。
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【步骤四】：锅中放入200克的植物油 ， 开大火烧热至6成热 ， 也就是放筷子开始冒小泡泡就可以了 ， 然后把裹上淀粉的土豆片放锅中开炸 ， 炸的时候要用筷子轻轻地给它划开 ， 不要让它们粘一起 ， 同时可以让它们受热均匀 ， 到时候好起泡 。
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【步骤五】：当土豆片变硬 ， 开始起泡了 ， 我们给它捞出来 ， 把油温升到8成热 ， 这是土豆起泡关键 ， 也就是手放到油上边20厘米的地方有一点烤手 ， 再次把土豆片倒锅中 ， 用筷子迅速的搅动 ， 让每一个土豆片都起泡 。
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