烹饪|教你家常做法的油焖大虾，色泽诱人，香辣十足，越吃越过瘾
油焖大虾 ， 一个很诱人的名字 ， 一个超美味的美食 ， 一个叫人吃上就停不下来的佳肴 。
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自从我学会了自己做油焖大虾就再也没出去吃了 ， 花同样的钱 ， 在外面总是意犹未尽 ， 不过瘾 ， 在家自己做上一大盘 ， 总是那么过瘾 ， 超满足 。
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今天我就来分享这道家常做法超美味的油焖大虾 ， 简单易学一看就会 ， 喜欢吃虾的就自己做吧 ， 口感和味道不会输给外面店里的 。
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油焖大虾的做法步骤：
第一步：准备工作
选用大一点的鲜活大虾 ， 大的吃起来才过瘾 ， 买回来的虾要尽快处理 ， 要不死了就不新鲜 。
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先要用牙签在虾头第一节处把虾线挑出来 ， 这是虾的内脏 。
【烹饪|教你家常做法的油焖大虾，色泽诱人，香辣十足，越吃越过瘾】
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把虾须、虾脚和虾嘴用剪刀剪掉 。这些不剪掉的话在煎炸的过程中很容易被炸焦而影响口味 。
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用刀在虾背上划上一刀 ， 这样做可以更入味 ， 同时也会让肉质更老 ， 怎么取舍就看自己的喜好了 。然后清洗一遍后沥干水分备用 。
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京葱切小段 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 辣椒切小段 。
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第二步：煎炸
起锅热油 ， 可以多下点油 ， 煎过虾的油会很香 ， 就是早上煮个粉面什么的放这种煎过虾的油超香 。
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油温6成热改小火 ， 把虾倒进去煎 ， 多翻动 ， 把虾煎到外壳酥脆 ， 煎香 ， 煎酥脆了的虾吃起来才香 ， 所以不要急 ， 慢慢煎 ， 慢慢把虾的红油煎出来 ， 这个过程我一般都要10分钟左右 。
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第三步：焖
虾煎好后把京葱、姜片和蒜片一起倒进去 ， 一起翻炒出香味 。
加多点料酒进去去腥增香 ， 翻炒均匀 ，
加一勺盐增味 ， 加适量的生抽增味 ， 翻炒均匀 ，
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