张晶晶说说美食|寒露之后多喝这汤，清香味美热量低，每天一碗，脸色红润气质绝佳
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寒露之后多喝这汤 ， 清香味美热量低 ， 每天一碗 ， 脸色红润气质绝佳！寒露时节 ， 北方开始下雪 ， 南方也要穿长袖 ， 天气冷 ， 光穿衣服是不够的 ， 饮食营养也要跟上 ， 身体才不怕冷 。 每年寒露时节 ， 煲鸡汤要多放三种食材：红枣、枸杞、生姜 。 鸡汤放这些食材 ， 暖胃又暖心 ， 老小都爱喝 。
鸡汤 ， 一年四季都可以煲 。 鸡肉是大家一致认为最有营养 ， 价格又实惠 ， 家家户户吃得起 。 每个季节煲鸡汤 ， 放的食材不一样 。 秋冬季节要放暖胃的食材 ， 比如生姜、红枣 。 枸杞其实不仅煲鸡汤还以泡茶喝 ， 味道清香 ， 对经常用电脑、看书的人 ， 特别需要 ， 枸杞对眼睛很好 。
煲鸡汤看似简单 ， 其实里面有很多技巧 ， 鸡汤好喝的标准是不油腻 ， 汤清香不浑浊 。 技巧如下：第一、鸡汤要挑选优质的鸡肉 ， 我喜欢用鸡腿煲汤 ， 肥肉少 ， 瘦肉骨头多 ， 最适合煲汤 。 第二、煲汤前 ， 鸡肉要汆烫 ， 可以把鸡肉多余的油脂、腥味过滤掉 。 鸡汤就不浑浊 ， 很好喝 。 第三、煲汤所有食材放入锅里 ， 中途不要开盖 ， 开盖容易把鸡汤的营养流失 。 第四、煲鸡汤加几片生姜 ， 可以暖胃 ， 还可以去腥提鲜 。 煲汤选择的生姜要用老姜 ， 生姜的味道很浓 ， 很香 。 掌握好技巧之后 ， 接下来分享做法：
【红枣枸杞鸡汤】食材：鸡腿、红枣、枸杞、生姜、胡萝卜、玉米、盐 。 其中玉米、胡萝卜可以根据自己喜欢增减 。 胡萝卜、玉米都很甜 ， 煲汤特别清甜 ， 很好喝 。
步骤1：食材的准备工作 ， 鸡腿清洗干净切块 ， 胡萝卜清洗干净切段 ， 玉米最好从中间切块 ， 再切段 ， 这样的鸡汤会特别甜 。 生姜、红枣、枸杞分别清洗干净 。
步骤2：锅倒入适量的水 ， 煮沸之后放入鸡肉汆烫 ， 捞出鸡肉 ， 把锅清洗干净 。 汆烫鸡肉的时候有很多漂浮物 ， 属于正常现象 ， 可以用勺子撇掉 ， 这样的鸡汤就不浑浊 。
步骤3：把汆烫好的鸡肉、切好的胡萝卜、玉米、生姜、清洗干净的枸杞、红枣 ， 放入锅里 ， 倒入适量的水 。
步骤4：盖上盖子 ， 旺火煮沸之后 ， 转为中小火 ， 煲30分钟左右 ， 焖5分钟 。 煲汤时 ， 千万不要开盖 ， 鸡汤的味道才香 ， 不会有腥味 。
步骤5：开盖之后 ， 放食用盐 ， 搅拌均匀 ， 就可以喝汤了 。 这个时候的汤有鸡肉的香味 ， 还有胡萝卜、玉米、红枣、枸杞的甜味 ， 很好好 。
【sourcehe温馨小贴士】1. 煲汤的姜要用老姜 ， 可以祛寒暖胃 ， 鸡汤提鲜无腥味 。 2.鸡汤还可以放香菇 ， 然后不要放玉米和胡萝卜 。 但是还要放红枣、枸杞、生姜 。 3.煲鸡汤为什么要汆烫、汆烫可以把鸡肉的脏东西去掉 ， 热锅不汆烫 ， 鸡汤就有很多漂浮物 。 4.煲鸡汤 ， 要用小火 ， 旺火容易溢出 。
【张晶晶说说美食|寒露之后多喝这汤，清香味美热量低，每天一碗，脸色红润气质绝佳】煲鸡汤 ， 你学会了吗？如果你也喜欢喝汤 ， 寒露时节一定不要错过 ， 暖胃进补 ， 很好喝 。 期待你留言 ， 分享你的观点 。
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