莲子|寒露将至，记得给家人喝这道汤，温和滋补赶走寒凉，安稳度过秋季
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【莲子|寒露将至，记得给家人喝这道汤，温和滋补赶走寒凉，安稳度过秋季】寒露将至 ， 记得给家人喝这道汤 ， 温和滋补赶走寒凉 ， 安稳度过秋季 。 今天与大家分享一道适合冷天的汤水——莲子炖鸡汤 。
马上就到寒露了 ， 寒露过后天气变冷 ， 喝些温热的鸡汤有助于身体驱散掉寒气 ， 且这个时节吃莲子对身体的补益作用也很大 。
今天咱就用这莲子来搭配鸡肉 ， 炖煮一锅好喝营养的靓汤 ， 加几颗大枣 ， 做出来美味滋补不上火 ， 适合一家老小秋冬季节经常喝 ， 助全家安稳过秋顺利入寒冬 ， 见到这篇文章的朋友千万别错过~
寒露前后 ， 记得多给家人煲这汤 ， 滋补又驱寒 ， 老人孩子都合适！
-----【莲子炖鸡汤】-----
【食材】干莲子半碗 ， 鸡肉适量 ， 红枣8个 ， 虫草花少许 ， 精盐适量 ， 米酒适量
【制作】
1、莲子提前用清水浸发 ， 浸至发软之后剥离出莲心 ， 和红枣、虫草花等一起清洗干净后备用 。
2、鸡肉斩成大块 ， 洗干净后冷水入锅 ， 加适量米酒去腥 ， 开中大火焯煮至沸起 ， 捞出过凉水清洗去浮沫 。
3、将处理好的鸡肉、莲子、红枣、虫草花等一起放入炖锅 ， 一次性加入足量清水 ， 启动电炖锅煲汤程序 ， 开始进行煮汤 。
4、临出锅前差不多有10分钟的时候 ， 根据口味加入适量的盐调味 ， 搅拌均匀后继续焖上盖子炖煮至结束 。
【出品】这样一道鲜香滋补、美味营养又不上火的“莲子炖鸡汤”就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
-----【烹饪过程注意事项】-----
1、因为是用电炖锅 ， 功率不是特别大 ， 所以炖煮出来鸡汤不会太浑浊 ， 清淡营养更适合大众 ， 多喝一点也不易上火 。
2、如果改用其他锅 ， 例如砂锅或者高压锅的话 ， 应该要晚点再放红枣和虫草花 ， 这样炖煮出来红枣更有型、虫草花也更营养 。
3、鸡肉去腥用米酒来处理更合适 ， 如果没有则用料酒来代替 ， 虫草花如果是品质相当好的货 ， 建议免洗直接下锅煮 ， 这样营养可以得到最大的保留 。
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