吃货饿势力|豆干炒肉，飘香红油鸡片，口水鸡的做法，美食精选：香辣豆腐肉片
香辣豆腐肉片
文章图片
食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒
做法：
1、辣椒鲜姜切丝 ， 小葱切细段 ， 豆腐切块；
2、入油 ， 加入大蒜 ， 花椒 ， 郫县豆瓣 ， 生抽炒香 ， 加入适量水 ， 烧开；
3、里脊切片 ， 裹上淀粉入汤汁里煮；
【吃货饿势力|豆干炒肉，飘香红油鸡片，口水鸡的做法，美食精选：香辣豆腐肉片】4、等肉片快熟 ， 加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮 ， 加盐调味即可 。
豆干炒肉
文章图片
做法：
1、五花肉切片 ， 蒜苗切段 ， 红椒切丝 ， 姜切丝 ， 豆干切条 。
2、起锅烧油 ， 倒入姜丝爆香 ， 放五花肉下去翻炒均匀 ， 中途加适量的料酒去腥 。
3、加红椒和蒜苗段 ， 翻炒均匀 。
4、倒入豆干、酱油、蒜苗段、盐、豆瓣酱 ， 翻炒均匀即可 。
飘香红油鸡片
文章图片
食材：土公鸡1只、扁尖笋、小葱、红油30克、花生酱3克、芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁、花椒面、白糖、鸡汤
做法：
1、土公鸡洗净 ， 入鸡汤中小火煮熟后 ， 晾干水分 ， 去掉大骨 ， 切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片；
2、将扁尖笋煮熟 ， 切成薄片 ， 与小葱节一起垫底 ， 鸡片依次摆在盘中 ， 再将剩余调料调好 ， 淋于鸡片上即可 。
口水鸡
文章图片
做法
1、嫩鸡一只 ， 处理好；姜切片、葱打结 。
2、鸡冷水下锅 ， 煮开后撇净浮沫 ， 加入料酒、姜葱、大料半个、花椒数粒 ， 加盖继续煮开15分钟 ， 关火焖10分钟 。
3、将煮好的鸡捞起来放入冰水中 ， 待其完全冷却后捞出来 ， 晾干 ， 表面可以刷一层麻油 。
4、准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放入碗中 。
5、锅中加入适量的油 ， 放入少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料 ， 用小火加热至散发香味 。
6、用漏勺捞出配料 ， 将热油冲入辣椒碗中 ， 再将碗盖上一个碟子焖一下 ， 然后放入蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油以及少量鸡汤 ， 混合成调味汁 。
7、鸡斩成条状 ， 整齐地码在盘中 ， 再浇上兑好的调味汁 ， 并在表面撒上少量小葱及红尖椒即可 。
推荐阅读
- 时令厨方|快手轻松4步做，丰富多彩老少爱，1块豆干2两紫甘蓝1两青椒
- 泰安美食客|芹菜豆干炒肉丝，高蛋白高纤维，营养助消化，快手家常菜
- 吃货的小邓|怕酸就做成柠檬膏，酸甜开胃，想喝就拿出来喝，柠檬可是个好东西
- 宅家吃货JACKERLU|奶香浓郁、口感软滑超级好吃、简单佐餐美味，马苏里拉奶酪沙拉
- 吃货饿势力|金针菇肚丝，美食优选：苦瓜红烧肉，蚝油烧茄子，娃娃菜炒香菇，
- 吃货老邓头|老妈亲自下厨庆祝，一桌菜是秋天的馈赠，放假带孩子回老家探亲
- 吃货小胖爱美食|偷偷告诉你几种鱼头的销魂做法！爱吃鱼的一定不能错过！
- 吃货吃货|有营养又好吃，这四道美食每一道都是孩子们爱吃的
- 吃货小胖爱美食|保证让你越吃越上瘾！，鱿鱼最简单的家常做法
- 吃货小胖爱美食|在家自制孩子爱吃的火腿肠，好吃无添加，制作简单，用2块鸡胸肉