春江月入夜|不容错过的鲁系名菜糖醋鲤鱼，不仅能讨个好彩头，而且十分美味
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【春江月入夜|不容错过的鲁系名菜糖醋鲤鱼，不仅能讨个好彩头，而且十分美味】
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对老济南人来说 ， 糖醋鲤鱼就是他们餐桌上的必点大菜 。 同时很多菜馆儿都要提前预约才能够吃到这道味道鲜美 ， 且限量预定的美食 。 之所以山东人对于糖醋鲤鱼有一种莫名的执念 ， 其实这从古代开始 ， 他们就有了吃鲤鱼的传统 。
早在三千多年前的乐府诗集当中就有所记载 ， 人们对于鲤鱼的食用在《诗经》当中也有提到:如果人们要吃鱼 ， 那么必定要吃黄河里的鲤鱼 。 在《济南府志》当中也有所提及 ， 说黄河的鲤鱼 ， 南阳的膏蟹都是人们脍炙人口的美味 。 作为传统的中国吃货 ， 怎么能错过这如此地道的特色美食呢？
相传这道菜最早是发源于济南的泺口 ， 后来慢慢地被传到了山西以及河南一带 ， 逐渐形成了系统的做法 ， 同时也发展演变形成了糖醋溜鱼 ， 鲤鱼焙面等等新菜品而受到广大吃货朋友们的青睐 。
在《东京梦华录》当中也有记载到 ， 其实在北宋的时候 ， 人们已经将鲤鱼焙面流通于市场之上了 。 这道菜的话色泽是比较鲜亮而且成枣红色 ， 入口也是非常的软糯 ， 而焙面也如同发丝一般的细腻蓬松 ， 而且酥脆爽口 。 光是看着史料记载 ， 都让人垂涎三尺 ， 何况是经过现代巧手工匠们一代代改造之后的糖醋鲤鱼呢？
小编之前有幸到访济南 ， 却无缘尝一下这当地的特色菜 ， 因为实在是太火爆了 ， 至今都念念不忘 ， 希望以后有机会能够尝到独具地方特色的糖醋鲤鱼 。
这道菜的最大特点就是它的造型神似鲤鱼跃龙门之状 ， 酸甜可口的味道也是让人垂涎欲滴 。 同时 ， 黄河鲤鱼的鲜嫩口感真的非同一般 。
对于老济南人来说 ， 糖醋鲤鱼就是餐桌上的宴客必备 ， 因为作为鲁菜系当中比较出名的一道菜还是让山东朋友非常引以为傲的 。 它酸甜适中的口感 ， 不仅老少咸宜 。 同时 ， 黄河鲤鱼的刺比较少 ， 吃起来也是比较的方便 ， 不用担心卡刺等情况 ， 而且如果是在饭店里点餐 ， 厨师们一般会将鱼刺处理的比较干净 ， 也不用担心说肉质不新鲜 ， 因为在老济南人的眼里 ， 食材必须是最新鲜的才可以 ， 他们对于食材还是非常考究的 ， 不然也难以荣登八大菜系之首 。 对于这样一道寓意着鲤鱼跃龙门的好彩头菜肴有机会大家一定要去尝一尝哦！
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