排骨|鸡爪这样做非常好吃，无论是作为休闲食品或者是家常菜都合适
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第一种 ， 红烧鸡爪食材：鸡爪750克 ， 花椒一小把 ， 八角一个 ， 桂皮一小片 ， 香叶一小片 ， 冰糖十克 ， 老抽三勺 ， 生抽两勺 ， 十三香半勺 ， 姜3片 。
具体步骤：
（1）鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。
放半锅清水倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 ， 然后用笊篱捞出鸡爪冲洗干净 。
（2）鸡爪再重新倒入锅中加水没过鸡爪 ， 放一勺料酒 ， 生姜三片 ， 三勺老抽 ， 两勺生抽 ， 把花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶全部放到茶包袋里面 ， 然后放到锅里 ， 再放一把冰糖 ， 半勺十三香 。 大火烧开后转小火炖80分钟 ， 然后收浓汤汁即可 。
第二种 ， 香辣鸡爪食材：鸡爪一斤 ， 小米辣适量 ， 八角 ， 桂皮各一个 ， 姜一小块 ， 米酒汁两勺 ， 冰糖一块 ， 食用盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 鸡精 ， 大葱 ，
具体步骤：
（1）鸡爪洗干净剪去指甲 ， 然后把鸡爪用刀切开 ， 一分为二 ， 锅里放凉水 ， 把鸡爪放下去 ， 放八角 ， 桂皮 ， 姜块 ， 开大火煮沸 ， 继续煮五分钟左右捞出来 ， 洗一下 ， 沥干水分备用 。 小米辣切段 ， 生姜切丝 ， 葱切碎 。
（2）起锅开小火 ， 锅里放少一点的油 ， 放入冰糖 ， 把冰糖慢慢炒化 ， 糖液炒成琥珀色 。 把鸡爪放进去 ， 炒到鸡爪上色 ， 再放小米辣和姜丝 ， 倒一些醪糟汁 ， 家里没有可以放啤酒 。 啤酒没有就放水 。 放陈醋 ， 生抽 ， 白胡椒粉下去 ， 炒匀 。 大火烧开后转中小火 ， 炖半个小时 ， 汤汁收到一半的时候放入盐 ， 出锅前大火收汁 。
第三种 ， 蒜香鸡爪食材：鸡爪一斤 ， 生抽150毫升 ， 白醋75毫升 ， 蒜一头 ， 小米辣三四个 ， 白糖五勺 ，
具体步骤：
（1）鸡爪剪去指甲切成小块凉水下锅 。 放两勺料酒三片生姜 ， 一小勺盐水开撇去浮沫 。 煮个十来分钟捞出冲凉 ， 浸泡在冰水里半个小时 。
（2）锅中放少许油放蒜蓉小火煸炒出蒜香味儿倒入生抽 ， 白醋 ， 白糖搅拌均匀 ， 煮开后倒入小米辣关火晾凉备用 ， 泡好的鸡爪捞出控干水分 ， 放入大碗中倒入晾凉炒好的酱汁 ， 密封冷藏四个小时以上 ， 中途要拿出来翻拌翻拌 。
第四种 ， 卤鸡爪食材：鸡爪一斤 ， 大蒜六瓣 ， 生姜一块 ， 辣椒两个 ， 料酒五勺 ， 红烧汁三勺 ， 冰糖一块 ， 白糖少许 ， 米醋五勺 ， 生抽蚝油各两勺 。
具体步骤：
（1）鸡爪剪去指甲洗净备用 。 锅中放凉水 ， 放姜片和少许盐加入料酒 。 把鸡爪放进去 ， 水开后煮六分钟 。 然后用凉水冲洗干净 。 （2）带皮大蒜不用切 ， 姜拍开口 ， 辣椒剪掉蒂 。 （3）起锅烧油 ， 放生姜 ， 大蒜炒香 ， 放鸡爪辣椒 ， 放蚝油 ， 生抽 ， 红烧汁 ， 炒出酱香味放料酒 ， 冰糖 ， 放适量的清水大火烧开后转小火炖40分钟 。 出锅前大火收汁 。 加少许米醋 。
第五种 ， 韩式辣鸡爪食材：鸡爪 ， 韩国辣酱 ， 番茄酱 ， 白糖 ， 蒜泥 ， 食用油 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 韩国酱油 。 具体步骤：
（1）先把白芝麻用小火炒熟备用 。
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