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烹饪|醋泡花生，是用生花生还是熟花生？酒鬼们都爱这样吃，越嚼越香( 二 )


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花生的吃法有许多 ， 可做油炸花生米、五香花生米、酒鬼花生、糖霜花生等 。 不管是喝酒 ， 还是作为消磨时间的小零嘴都是不错的选择 。
今天给大家分享的是醋泡花生 ， 别具风味 ， 下酒特别赞 。 那么 ， 醋泡花生是用熟花生还是生花生呢？其实都可以的 ， 有人喜欢用生花生和醋一起腌制一周左右再吃 ， 有人喜欢将炒好的花生淋入老陈醋腌制一会便可食用 。 在饭店常见的是后者 ， 随吃随做 ， 一口停不下来 ， 许多酒鬼们也爱这样吃 。
醋泡花生
主要食材：花生、洋葱、陈醋、白糖
详细制作步骤
1.花生米先简单冲洗下 ， 并沥干水分 。 把锅烧热再放油 ， 同时放入生花生 ， 小火慢慢煸炒 。 期间要不停地用铲子翻动 ， 使其均匀受热 ， 油的用量要比炒菜时多放一些 。
2.炒到变色 ， 同时可以听到“噼里啪啦”的响声 ， 闻到阵阵花生米的香味 ， 就差不多可以出锅了 。
3.洋葱切小块 。
4.将洋葱放在花生米上面 ， 淋入陈醋、白糖即可 。 白糖可使味道变得柔和 ， 吃起来更加顺口 。 不喜欢吃醋泡花生的小伙伴 ， 出锅趁热撒上盐和白糖就可以吃啦 。
看一遍就会的醋泡花生 ， 一口一个真叫香 ， 越嚼越香 ， 过年必备的下酒菜 。
小贴士：陈醋比香醋更适合 ， 别只放陈醋 ， 加点白糖更好吃 。 炒花生米时一定要凉油下锅慢慢煸炒 ， 这样做更酥脆 。 如果不喜欢洋葱 ， 可把萝卜切成小块放进去一起腌制 ， 酸甜脆口 。
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