烹饪|蒸“粉蒸肉”直接上锅可不对，多加这一步，蒸出来的肉又香又嫩
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蒸“粉蒸肉”直接上锅可不对 ， 多加这一步 ， 蒸出来的肉又香又嫩！现在的生活水平提高了 ， 每天都大鱼大肉 ， 菜肴的品种也非常多 ， 但以往的一些特色菜肴还是现在最喜欢吃的 ， 不但有满满的回忆 ， 味道也是超级好的 ， 比如大家常吃的粉蒸肉 ， 说到这道菜 ， 大家不会陌生 ， 这可是一道大菜 ， 一般逢年过节餐桌上也少不了这道菜 ， 粉蒸肉不但香 ， 而且非常软 ， 无论老人还是小孩都可以吃 ， 但在蒸粉蒸肉的时候 ， 很多朋友觉得没有饭店做的好吃 ， 其实掌握了这一步 ， 比大厨做的粉蒸肉还香 ， 做法还简单 ， 一起来看看吧！
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首先准备好新鲜的猪肉 ， 除了猪肉 ， 牛肉、羊肉都可以 ， 猪肉一般挑选三线肉 ， 如果不喜欢吃肥肉 ， 用前腿肉也可以 ， 然后把猪肉清洗干净后 ， 切成薄薄的片 ， 再用刀背在肉片上敲打一下 ， 这样蒸出来的肉才会嫩 ， 这一步很多朋友都忽略了 ， 所以蒸的粉蒸肉不好吃 ， 肉片敲打好后 ， 然后加入少许葱姜水、豆瓣酱、盐搅拌均匀 ， 还可以适量放一些酱油拌均匀 。
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猪肉腌制好后 ， 就是准备蒸肉粉了 ， 可以自己把大米炒香后打成粉 ， 也可以直接买蒸肉粉 ，， 蒸肉粉的味道也有很多种 ， 五香的、香辣的等 ， 喜欢吃什么味就放什么味道的蒸肉粉 ， 把蒸肉粉放进肉片里搅拌均匀 ， 让肉片上都粘着粉 ， 这样会好吃一些 。
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在做粉蒸肉的时候 ， 除了准备猪肉 ， 还需要准备适量的红薯或者土豆 ， 把红薯皮削掉后 ， 切成块 ， 依然加入豆瓣酱、酱油和蒸肉粉搅拌均匀 ， 准备好一个蒸笼 ， 把红薯或者土豆放在蒸笼里 ， 上面再铺上裹上蒸肉粉的肉片 ， 盖上锅盖就可以开始蒸了 。
【烹饪|蒸“粉蒸肉”直接上锅可不对，多加这一步，蒸出来的肉又香又嫩】
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蒸至肉片软烂 ， 红薯或者土豆也熟了的时候 ， 就可以出锅了 ， 出锅后撒上葱花 ， 香喷喷的粉蒸肉就做好了 ， 超好吃 ， 而且肉质还非常的嫩 ， 比外面大厨做的还好吃 ， 你喜欢吃粉蒸肉吗？
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