李祥青说美食|腌咸鸭蛋别用盐水泡了，学会正确做法，半个月就能吃，剥开直流油
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【李祥青说美食|腌咸鸭蛋别用盐水泡了，学会正确做法，半个月就能吃，剥开直流油】
腌咸鸭蛋别用盐水泡了 ， 学会正确做法 ， 半个月就能吃 ， 剥开直流油
表面平平无奇 ， 剥开来看能够诱惑众多人 ， 咸鸭蛋这种美味下饭的东西 ， 在我们家是少不了的 。 我最喜欢的就是早上熬一碗粥 ， 然后剥两个咸鸭蛋吃 ， 尤其是流油起沙的咸蛋黄 ， 吃一口唇齿留香、满足极了 。 平时吃饭没胃口的时候 ， 来一个咸鸭蛋 ， 咸香的口感瞬间能让人多吃一大碗米饭 。
不过不太喜欢从外面买咸鸭蛋 ， 之前听说过非常好吃 ， 于是买了一箱回来 ， 味道的确不错 ， 但是太咸了 ， 真的吃不下去 ， 可能没买到正宗的 。 市场上其他普通的咸鸭蛋 ， 要不就是很咸 ， 要不就是蛋黄不流油不起沙 ， 甚至有的都臭了 ， 想要买到好的咸鸭蛋全凭运气 ， 我还是更喜欢自己在家做 。
自己在家做出来的咸鸭蛋 ， 我感觉跟外面买的没啥区别 ， 只需要半个月左右就能煮出来吃了 ， 如果想要蛋黄更好吃的话 ， 腌制20多天是最完美的 ， 剥开来看直流黄 ， 太诱人了 。 今天我来分享给大家正确做法 ， 赶紧学会它 。
腌咸鸭蛋别用盐水泡了 ， 学会正确做法 ， 半个月就能吃 ， 剥开直流油 。
【腌咸鸭蛋】
材料：鸭蛋15个、高度白酒、盐、锡纸或保鲜膜、密封容器
1、把新鲜鸭蛋仔细清洗干净 ， 附着在表面的一些脏东西全部清洗好 ， 然后用厨房纸擦干 。
2、准备适量的高度白酒 ， 一定要高度白酒效果才会更好 ， 倒在碗里 。 再准备适量的盐 ， 也重新放在一个碗里 。
3、把鸭蛋放在高度白酒中均匀蘸一下 ， 好多人喜欢放在把鸭蛋放在白酒中浸泡 ， 其实是没必要的 ， 只需要蘸取一下 ， 让鸭蛋表面都裹上白酒就好 。
4、接着再把鸭蛋放入食盐内 ， 均匀裹一圈厚厚的盐 ， 盐越厚的话就会越入味 。 接下来我们用锡纸将其一个个包裹起来 ， 包裹的结实、紧密一些 ， 如果没有锡纸的话用保鲜膜代替也行 。
5、然后把鸭蛋都放在密封的容器内 ， 放到阴凉处就好了 ， 等半个月以上 ， 我们先拿两个出来试试口感 ， 觉得还行就可以吃了 。 如果感觉口感比较淡 ， 也没出油的话 ， 就再腌制几天 。
现在大多数家庭用的都是这种方法了 ， 用盐水浸泡的方法已经过时了 ， 并且效果不太好 。 如果大家也喜欢吃咸鸭蛋 ， 一定要试试此种方法 ， 用鸡蛋也完全可以哦 。
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