生生乱说|还是吃面食好？这是个问题，减肥的时候是吃米饭好呢
大家好！我是福爸 ， 执业医师 ， 专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年 。 希望我的文章对您有用 。
【生生乱说|还是吃面食好？这是个问题，减肥的时候是吃米饭好呢】在咱们国家 ， 主食主要是米饭和面食两种 。 南方人习惯吃米饭 ， 北方人喜欢面食 。 有一种说法 ， 就是面食比米饭养人 。 这是真的 ， 因为面食含水量要比米饭少 ， 相应的含碳水化合物和蛋白质要多一点 。 更重要的是 ， 吃面食比吃米饭更容易吃过量 。 因此 ， 大部分减肥的人都认为减肥不应该吃面食 。
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这种看法不算错 ， 但却是片面的 。 减肥的核心是在控制总热量的前提下 ， 保证均衡的营养 。 均衡营养当中 ， 碳水化合物要提供一半左右的热量 。 面食和米饭都可以 ， 关键是控制住量 。
但是很多人减肥的时候发现 ， 控制主食的量 ， 会有饥饿的感觉 。 确实啊 ， 吃得比平时少当然会饿 。 怎么办呢？这里是重点：主食的食材尽量选用粗粮杂粮杂豆！
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和我们平时吃的白米饭和精面做的面食相比 ， 粗粮杂粮杂豆做的饭和面食饱腹感要强的多 ， 也更加耐饿 。 因为粗粮杂粮杂豆碳水化合物结构复杂 ， 有些还有不能吸收的抗性淀粉 ， 组织结构完整 ， 富含膳食纤维 ， 蛋白质的含量也比米饭精面多 。 所以粗粮杂粮杂豆做的主食消化吸收慢 ， 不管是做成粗粮饭 ， 还是做成杂粮面 ， 都非常适合减肥的人吃 。
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我是福爸聊营养 ， 执业医师 ， 专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年 。 觉得我说得有道理 ， 就关注我呗 ， 这里有不少实用有趣的营养健康知识 。
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