吃货小胖爱美食|一菜两吃，这菜拿肉都不换！！，太好吃了( 二 )
做法：
1.取白菜叶洗净后切成条状 。
2.将白菜叶放入大碗中 ， 加1勺盐腌制半小时 。
3.然后将腌出的水分挤净 。
4.锅内倒入香油 ， 烧热后关火 ， 然后加入一勺麻辣粉 。
5.将姜切丝放在白菜上 ， 然后倒入麻辣油 ， 再加入苹果醋拌匀即可 。
二.酸辣白菜帮
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功效：通利肠胃 ， 解毒醒酒 。
材料：大白菜帮8片 ， 葱1段 ， 姜1小块 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒4个；花生油1勺 ， 白糖2勺 ， 盐半勺 ， 米醋2勺 ， 生抽1勺 。
做法：
1.取白菜帮 。
2.将白菜帮洗净后切成长条状 。
3.锅中水开后 ， 放入白菜帮焯水 ， 稍稍煮至有点变色即可 。
4.捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用 。
5.锅中油热后先加入白糖2勺 ， 小火炒至颜色发红 ， 然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香 。
6.加入温水一碗 ， 再加入盐半勺 ， 米醋2勺 ， 生抽1勺 ， 大火煮开 。
7.加入焯水后的白菜帮 。
8.翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可 。
青椒豆腐--巧存豆腐巧炒豆腐不碎的妙招
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分享下巧存豆腐保鲜七天 ， 巧炒豆腐不散碎的妙招~~~~
豆腐虽普通 ， 但却有着很高的营养价值 。 只是新鲜的豆腐放冰箱里最多两三天就坏了 ， 若冷冻那又变成了都是小孔的冻豆腐 ， 鲜嫩的口感也就消失无踪了 ， 所以有什么方法能让豆腐长时间的保持鲜嫩呢？
做了个实验 ， 将加盐煮开的豆腐冷藏放了整一个礼拜 ， 每天都拿出来打开盖子闻闻味 ， 看看变质了没 ， 没想这一放就是7天 ， 第6天时发现 ， 那清香的味儿开始变淡 ， 所以就不在继续了 ， 下锅炒了青椒豆腐 。 说实话 ， 从没仔细闻过生豆腐具体的是什么味儿 ， 在每天查看它的时候 ， 一打开盖子就一股豆腐的清香扑鼻而来 ， 好闻极了 。
豆腐保存鲜嫩七天具体操作步骤：
1.买来一块豆腐 ， 将它切成稍大的几块 ， 然后跟没过它的清水一起放入小锅里 ， 再加入1小勺盐 。
2.开大火 ， 水开后即可关火 ， 这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄 。
3.凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒 ， 盖好盖子 ， 放入冰箱冷藏即可 。
切记开锅就关火 ， 要不就将豆腐煮熟了 ， 没鲜美度了 。
豆腐软 ， 易碎 ， 炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨 ， 为了保住豆腐的完美形状 ， 我发现了个妙招 ， 就是不用铲子 ， 用晃动锅的办法来炒 ， 切成方形的豆腐会跟着锅的晃动而晃动 ， 与锅接触面不停的变换 ， 个个受热均匀 ， 也不会粘锅 。 这个全程不用铲子的炒豆腐 ， 若会颠锅就更好了 。
材料：豆腐1快 ， 青椒1个 ， 葱、姜、盐适量
做法：
1.将豆腐均匀的切成小方快 ， 放入清水中 ， 加1小勺盐 ， 浸泡半小时左右 ， 将豆腐中的部分水份析出 ， 这样豆腐就会变得结实有弹性 ， 也不易碎 。
2.炒锅中加少许花生油 ， 热后葱、姜炝锅 。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐 ， 轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐 。 盐必须早加豆腐才能入味 。
4.晃动锅子 ， 豆腐会跟着在锅内翻滚 ， 也就受热均匀了 。
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时 ， 加入青椒 ， 继续晃动锅 。
6.很快的 ， 当能闻到有青椒的香气时即可关火 。
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 所以它的高蛋白低脂肪具有降血压 ， 降血脂 ， 降胆固醇的功效 。 是生熟皆可 ， 老幼皆宜 ， 养生摄生、益寿延年的美食佳品 。
番茄拌苦瓜--当苦瓜遇上番茄
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