烹饪|今天才知道，蒸扇贝万不可加水蒸，学会这一招，肉质鲜嫩还不腥气
导语：蒸扇贝时 ， 记得不要加水蒸 ， 海边人教你正确做法 ， 鲜嫩美味还不腥！
秋天是收获的季节 。 在市场上 ， 不仅有很多新鲜的水果和蔬菜 ， 各种各样的海鲜也都特别的肥美 。 一提到海鲜 ， 很多人第一印象就会认为海鲜都很贵 。 其实 ， 并不是所有的海鲜都特别贵 。 在众多海鲜中 ， 有一种海鲜 ， 不仅营养鲜美 ， 还特别的便宜 ， 这种海鲜就是扇贝 。
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扇贝是很多人都爱吃的一种海鲜 ， 它的肉质细嫩 ， 味道鲜美 。
扇贝还是一种营养价值极高的保健食品 ， 含有丰富的蛋白质和维生素 ， 以及钙、磷、锌等微量元素和多种矿物质 ， 常吃扇贝有健脾和胃、滋润肌肤、提高人体免疫力等功效 。
秋天的扇贝特别肥美 ， 价格也很便宜 。 在沿海城市 ， 鲜活的扇贝一般卖10块钱3斤 。
【烹饪|今天才知道，蒸扇贝万不可加水蒸，学会这一招，肉质鲜嫩还不腥气】
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今天才知道 ， 蒸扇贝万不可加水蒸 ， 学会这一招 ， 肉质鲜嫩还不腥气！
扇贝最鲜美的做法就是清蒸了 。 蒸扇贝看似简单 ， 其实也是有技巧的 。 今天 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 海边人蒸扇贝的做法！大家一起来看看吧！
【清蒸扇贝】
准备食材：扇贝、姜 。
具体做法步骤如下：
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第一步：买回家的扇贝 ， 先用流动的清水冲洗一下 ， 然后用一个干净的刷子 ， 将扇贝的外壳刷洗干净 。 有人说 ， 吃扇贝只吃肉 ， 又不吃壳 ， 没有必要刷外壳 。 其实 ， 这种认识是错误的 。 因为扇贝的贝壳上 ， 不仅有很多脏东西 ， 还可能有寄生虫 。 所以 ， 大家在吃扇贝的时候 ， 最好刷洗干净 。
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第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中 ， 准备一块生姜 ， 切成姜片备用 。
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第三步：取一个平底锅或炒锅 ， 在锅底铺上一层姜片 ， 将扇贝一个个的装入锅中 ， 扇贝全部下锅以后 ， 再摆一层姜片 ， 加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥 。 蒸扇贝时 ， 千万不要加水 ， 直接盖上锅盖 ， 开大火蒸 。
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第四步：大火蒸3分钟后 ， 打开锅盖 ， 扇贝全部开口后 ， 扇贝就蒸熟了 ， 即可出锅 。 将扇贝全部取出后 ， 我们可以看到 ， 锅内蒸出了很多水 ， 也许你会问 ， 不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
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其实 ， 回答这个问题很简单 。 锅内蒸出的这些水 ， 其实是藏在扇贝里面的水分 。 所以 ， 我们在蒸扇贝时 ， 根本不需要加一滴水 ， 也不用担心会蒸干锅 ， 用这个方法蒸出的扇贝 ， 不仅鲜嫩美味 ， 营养还不流失 。
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您喜欢吃扇贝吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！
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