儿童饮食|它含18种氨基酸，价格不贵，有条件1周吃1次，不愁孩子长身体
想要孩子的身体好长得高 ， 营养健康的食物少不了 ， 营养师大乔今天给大家介绍一种鱼 ， 平时很少有人去重视它 ， 其实这种鱼的营养价值非常的高 ， 它含18种氨基酸 ， 价格不贵 ， 有条件1周吃1次 ， 不愁孩子长身体 。 它就是鳕鱼 ， 鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素 ， 营养丰富、肉味甘美 。 狭鳕鱼价格不贵 ， 鱼刺很少 ， 肉质鲜美细嫩 ， 所以非常受欢迎 。 今天就教大家做酱烧鳕鱼 ， 喜欢的记得给我点赞哦！
酱烧鳕鱼
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By 花凝雨嫣
配料：
鳕鱼 3条、花生油 适量、精盐 2勺、生抽 3勺、老抽 1勺、黄酱 1勺、料酒 1勺、花椒八角 适量、香叶 2片、桂皮 1块、淀粉 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.狭鳕鱼准备好 ， 我买的这个还是比较大的 ， 肉质肥厚很不错
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2.把鳕鱼清洗干净 ， 鱼鳞再刮一下 ， 内脏已经清理干净了 ， 把里边那层黑的腹膜揭下来 ， 切成鱼块 。
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3.先调一个酱汁 ， 生抽3勺、老抽1勺、麻椒味黄豆酱一勺然后搅匀 ， 这个黄豆酱有点麻辣味道非常好吃 ， 如果没有可以用黄豆酱代替 。
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4.盘子里放入一些淀粉 ， 把鱼块表面裹满淀粉下锅煎一下
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5.锅里放油 ， 油热之后把鱼块放进去煎至表面金黄盛出 。
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6.锅里留底油 ， 放入葱姜蒜、香叶、八角、花椒、桂皮炒香 ， 然后倒入调好的料汁 。
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7.再把鱼块倒进去 ， 翻炒一下 ， 看这颜色就有食欲了
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8.加入一碗清水 ， 再放入适量的盐和少许白糖 ， 开始炖鱼 ， 大火煮开之后转小火炖上半个小时左右 。
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9.待汤汁收的差不多的时候 ， 鱼肉入味了便可以关火出锅了
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10.非常香
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烹饪小贴士：
银鳕鱼与油鱼的区分：
a、横切面大的是银鳕鱼 ， 横切面小的则可能是油鱼 ， 这是因为鳕鱼的体积比油鱼大 。
b、银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白 ， 油鱼仔细看后会发现呈黄色 。
c、油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条 ， 而银鳕鱼是没有的 。
【儿童饮食|它含18种氨基酸，价格不贵，有条件1周吃1次，不愁孩子长身体】d、银鳕鱼的鳞片非常锋利 ， 卖场一般不会剥去其鳞片 ， 而油鱼的鳞片则无此特征 。
e、解冻之后 ， 银鳕鱼摸上去就会很柔滑 ， 而油鱼相对粗糙 。
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