包菜|藏在身边的“护眼菜”就是它，每周吃2次，视力好了，双眼明亮了
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进入到秋季 ， 这几天都是下雨天 ， 这几天非常适合野菜的生长 ， 很多人以为春天吃野菜 ， 其实秋季也可以吃到荠菜 ， 荠菜可以用来包饺子和做包子 ， 荠菜还是餐桌上常见的野菜之一 ， 顾名思义又叫做神丹草 ， 具有补充营养 ， 还可以保护眼睛和肝脏 ， 好处颇多 。 藏在身边的“护眼菜”就是它 ， 每周吃2次 ， 视力好了 ， 双眼明亮了? 。
【荠菜炒肉丝的详细做法】准备一些食材：挑选一些新鲜的荠菜（建议选择当天采摘 ， 叶片翠绿的荠菜） ， 准备新鲜的猪肉（最好选购新鲜的嫩里脊） ， 干辣椒几个 ， 大蒜几瓣 ， 食盐若干 ， 生抽若干 ， 少许淀粉 ， 一些料酒 ， 胡椒粉少许 ， 葱少许等等 。
烹饪难度：荠菜需要反复清洗 ， 盐水浸泡 ， 猪肉丝需要处理和烹饪 。
烹饪步骤1：将挑选好的里脊肉洗净 ， 然后把里脊肉切成一些细丝 ， 然后用倒入一个大一点的容器 ， 分别加上胡椒粉一小勺 ， 生抽若干 ， 加上一些淀粉 ， 等待猪肉丝拌均 ， 然后腌制20分钟左右 。
烹饪步骤2：将荠菜用清水冲洗几遍 ， 去掉根部 ， 去掉表面的泥土 ， 然后放在盐水里浸泡一会儿 ， 去掉荠菜表面的有害成分 ， 然后控干荠菜的水分 。烹饪步骤3：将荠菜切成段 ， 将生姜切成细丝 ， 干辣椒也切成若干小段 ， 准备腌制入味的肉丝和荠菜段 ， 开始烹饪这道荠菜炒肉丝 。
烹饪步骤4：另外起锅 ， 预热一小会 ， 食用油下锅烧热一些 ， 加上一些姜丝段 ， 加上猪肉丝快速的煸炒 ， 然后加上一些生抽调色 ， 干辣椒帮助提味 ， 将炒好的猪肉丝装盘待用 。
烹饪步骤5：清洗锅底 ， 加上少许植物油 ， 加上蒜头煸炒 ， 倒入沥干水分的荠菜段 ， 将荠菜炒出水分来 。烹饪步骤6：将一些炒好的肉丝下锅 ， 然后均匀翻炒 ， 加上食盐若干 ， 胡椒粉少许 ， 加上一小勺的蚝油 ， 均匀快速翻炒 。
烹饪步骤7：煸炒一小会 ， 这道超级美味的荠菜炒肉丝出锅了 。
厨房小贴士：荠菜炒肉丝是一道特色美食 ， 主要配菜是野菜荠菜 ， 荠菜一定要理干净 ， 去掉荠菜的发黄叶子和根部 ， 荠菜需要用盐水浸泡 ， 然后沥干水分 ， 切成段备用 。 这道荠菜炒肉丝要先炒肉丝 ， 肉丝不能够直接下锅 ， 猪肉丝需要用食盐和料酒腌制 ， 猪肉丝需要中火煸炒 ， 然后用生抽调色 ， 干辣椒用来提味 ， 猪肉丝炒好后出锅 。 然后开始炒荠菜 ， 加上一些猪肉丝 ， 加上一些调味品 ， 出锅 。推荐语：荠菜是一种野生的草本植物 ， 本身荠菜有许多营养价值 ， 搭配猪肉吃起来百吃不腻 ， 香味十足 ， 满足身体营养的需要 ， 能够起到开胃消食 ， 非常利于食物的消化 ， 秋季吃正当时 。 荠菜含有丰富氨基酸 ， 荠菜素和维生素A等物质 ， 作用于人们身体 ， 起到抗菌消毒 ， 而且还可以吸附肝脏有害成分 ， 清肝护肝 ， 还可以保护视力 ， 让孩子视力得到明显的改善 ， 早食早受益 。
【包菜|藏在身边的“护眼菜”就是它，每周吃2次，视力好了，双眼明亮了】你们学会这道荠菜炒肉丝的正确做法？（所有图片来自网络）
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