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泡面|从鳕鱼到北极虾，纽芬兰的“王牌海鲜”是如何跌落神坛的？


泡面|从鳕鱼到北极虾，纽芬兰的“王牌海鲜”是如何跌落神坛的？
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在大西洋西岸 ， 北美大陆的最东端 ， 有一座名不见经传的小岛——纽芬兰岛 。 这座岛屿海岸曲折 ， 港湾众多 ， 海产资源丰富 ， 盛产的龙虾、北极虾、鳕鱼享誉全球 ， 而且还是海豹、鲸鱼等海洋哺乳动物的天堂 。 直到1949年 ， 纽芬兰这个“宝岛”才正式并入了加拿大 。
和温哥华 ， 多伦多这些如雷贯耳的国际大都市相比 ， 纽芬兰在加拿大是一个非常年轻的省份 ， 名气也要小得多 ， 它的英文名称Newfoundland意思就是“新发现的陆地” 。
▲▲纽芬兰岛的地形图
但是一提到纽芬兰渔场 ， 大家肯定都不陌生 ， 这是曾经的世界四大渔场之一 ， 有着500年的渔业捕捞历史 。 在巅峰时期 ， 这里的渔业资源甚至有着“踩着鳕鱼群的脊背就能走上岸”的传说 。 然而万万没想到 ， 从上世纪90年代开始 ， 鱼群逐渐消失了 ， 这个曾经辉煌一时的超级渔场也随之走向了没落 。
从一条鳕鱼开始 ， 说说纽芬兰人的鳕鱼情怀1497年 ， 欧洲航海家约翰?卡波特率先来到了纽芬兰东部的海域 ， 他惊讶地发现这里的鳕鱼实在是太多了 。 能多到什么程度？用他自己的话来说就是——“这里的鳕鱼多得根本就不需要渔网 ， 只需要在篮子里放块石头沉到水中 ， 再提上来 ， 篮子里就装满了鱼” 。
鳕鱼Cod fish
很快 ， 卡波特的发现吸引来了法国、英国、西班牙、葡萄牙等国的捕鱼船队 。 而作为这些船队的落脚点 ， 纽芬兰的渔村纷纷建立起来 ， 不断发展壮大 ， 捕鱼业也开始走向辉煌 。 到了16世纪 ， 在这里出产的鳕鱼已经成为了欧洲蛋白质的主要来源 。 一个世纪后 ， 英国开始成为纽芬兰渔场中的主要捕捞国 ， 很多英国渔船通过将大量的鳕鱼干卖到欧洲各国收获了不少财富 。
▲▲上图是1979年在纽芬兰海域作业的渔船 。 在巅峰时期 ， 一条这样的渔船一个小时最高能捞上来600吨鳕鱼 。
▲▲去头之后晾晒风干的鳕鱼干 。
可惜好景不长 ， 到了20世纪五六十年代 ， 为了捕获更多的鳕鱼 ， 很多渔船对捕鱼装备进行了大幅度的升级改造 。 大型的机械化拖网渔船成群结队地驶入纽芬兰渔场 ， 在日以继夜连续不断的搜刮下 ， 纽芬兰的鱼虾贝蟹不管大小全部都难逃罗网 ， 这给当地的渔业资源带来了致命打击 。
据统计 ， 这种机械化渔轮一个小时就可以轻松捕捞200吨的渔获 ， 而在16世纪 ， 一条传统的渔船在整个渔季的捕捞量也只有100吨左右 。
20世纪90年代 ， 鳕鱼已经下降到20年前的2% ， 达到了历史最低点 ， 油尽灯枯的纽芬兰渔场也面临着破产的危机 。 1992年 ， 由于无鱼可捕 ， 加拿大有将近4万的渔民失业 ， 加拿大政府这才下达了禁渔令 。
▲▲上面这张照片是1990年拍摄的 ， 当时的小男孩站在两条巨大的鳕鱼中间 ， 在上世纪六七十年代这样的巨型鳕鱼并不少见 。
以鳕鱼闻名全球的纽芬兰渔场 ， 再也没有了往日的辉煌 。 对纽芬兰人来说 ， 大西洋真鳕已经不仅仅是食物来源 ， 他们还将鳕鱼的图案印在邮票和钱币上 ， 成为了一种信仰 。 只是他们怎么也没有想到 ， 鳕鱼竟然会有被捕捞干净的一天 。


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