山药|藏在身边的“护肝能手”，家家户户吃得起，很多人还都不知道！
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最近有朋友在留言区留言 ， 想要营养师大乔给大家推荐一些养肝的食谱 ， 天气干燥的时候 ， 肝火旺盛 ， 很多人都会出现口干舌燥的问题 ， 老人家都会格外的重视要养肝 ， 其实养肝很简单 ， 不用去吃什么中药补品 ， 身边就有养肝的宝贝 。 藏在身边的“护肝能手” ， 家家户户吃得起 ， 很多人还都不知道！我们的肝脏不好和平时的情绪有关系 ， 不要给自己太大压力不要生气 ， 怒火伤肝 ， 养肝食物 ， 大家可以多吃一些山药 。 山药中不但含有大量植物蛋白 ， 含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分 ， 能促进脾胃消化 ， 养肝保肝 。
山药红枣糯米饼
By 土豆丝卷饼
配料：
大红枣 50克、山药 150克、糯米粉 150克、面粉 100克、糖椰蓉馅 适量
烹饪步骤：
1.山药洗干净切片 ， 用蒸锅蒸10分即可 。 后期还得烙 ， 山药蒸一下打成泥比较细腻 ， 但不用蒸的太久
2.大红枣切下枣肉 ， 为了口感好 ， 咱们在蒸山药的时候可以把红枣也放进蒸锅一起蒸一下 ， 虽然不会蒸熟 ， 但也会把枣蒸的微微软 ， 这样就更利于搅打 ， 吃的时候口感也好 ， 当然用生的也可以 ， 随意啦
3.大红枣揉加上山药块 ， 再加上等量的水 ， 用搅拌机搅打成细腻的糊状
4.糯米粉和面粉简单混合一下 ， 放入搅打好的山药红枣泥 ， 先倒一部分用筷子搅拌 ， 然后慢慢加入
5.最后合成一个柔软的面团 ， 面团的柔软度就像耳垂那样 ， 不用太软 ， 也不要和硬了 ， 自己把握好山药红枣糊或者面粉等的用量
6.揪下鸡蛋大小的一块面团 ， 直接团圆做成碗状 ， 放入馅 。 我用的馅是用白糖 ， 红糖和椰蓉等量混合的 ， 香甜适中 ， 非常好吃 ， 可以试试看 。 面团不会粘手 ， 很好操作
7.收口后直接压扁 ， 成1厘米厚的小饼状 ， 依次都做好即可
8.平底锅不要放油 ， 直接放入小饼小火烙制 ， 及时翻动 ， 两面都烙成微黄的状态 。 看到小饼变色鼓起 ， 按压回弹的样子就熟喽
烹饪小贴士：
选购技巧1、首先要掂重量 ， 大小相同的山药 ， 较重的更好 。 2、其次看须毛 ， 同一品种的山药 ， 须毛越多的越好 。 须毛越多的山药口感更面 ， 含山药多糖更多 ， 营养也更好 。 3、最后再看横切面 ， 山药的横切面肉质应呈雪白色 ， 这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。 注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买 ， 因为这可能已经感染过病害 。 还要注意山药断面应带有黏液 ， 外皮无损伤 。 山药怕冻、怕热 ， 冬季买山药时 ， 可用手将其握10分钟左右 ， 如山药出汗就是受过冻了 。 掰开来看 ， 冻过的山药横断面黏液会化成水 ， 有硬心且肉色发红 ， 质量差 。
【山药|藏在身边的“护肝能手”，家家户户吃得起，很多人还都不知道！】你喜欢吃山药吗？
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