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泥丸|这么好吃的客家酿酿菜，原来深藏在大舅家的厨房里

每逢放假过节 ， 大家第一个念头想到的是什么呢？相信有很多小伙伴们脑袋里闪过的第一个念头是——抢票回家 。
泥丸|这么好吃的客家酿酿菜，原来深藏在大舅家的厨房里
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每一个从千里迢迢赶回家的人们 ， 都会在回家前加一个前缀——抢票 。回家本是温暖的 ， 但是抢票这个修饰词给回家造了势 。因为回家是大家心之所需 ， 所以才会产生抢票的激烈场景 。当我们在手机屏幕前看到屏幕上显示抢票成功这四个大字时 ， 简直比回家还要更兴奋 。
对我们当代的社畜们来说 ， 回家必备的动作那就是点菜 。点一份自己心心念念日思所想的家里的味道 ， 也可能就是我们记录这份亲情 ， 这个节日的最特殊的一种方式吧！
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在泥丸读高中的时候 ， 妈妈非常喜欢研究美食 ， 当然也尝过不少妈妈的黑暗料理 。记得有一天中午放学回家 ， 看到妈妈在厨房还在忙活 。过了一会儿妈妈心满意足的端上一盘菜 ， 泥丸一看是苦瓜酿 。当时的心情比较忐忑 ， 因为这是妈妈第一次做苦瓜酿 ， 也不知道味道如何 ， 而且苦瓜如果拿捏不好还是一个坑 。
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接着在妈妈期待的眼神中 ， 夹了一块苦瓜送到口中 。当时苦瓜的那份苦涩直冲鼻腔 ， 妈妈看着眼睛眯成缝的泥丸 ， 好奇地也夹了一块送到口中 ， 确实很苦 ， 这让妈妈有一些失望 。
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因为那一天正好是中秋节没有回家过节 ， 所以妈妈想着做一份好吃的酿酿菜 。因为每一次妈妈带着泥丸回外婆家的时候 ， 大舅总会端上一大盘客家酿酿菜 ， 而妈妈就会迫不及待地夹上一份豆腐酿来吃 。泥丸想这可能也是妈妈想要通过复制家里的家常饭 ， 试图更接近家里的过节氛围吧！
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其实大舅并不是一个细心的人 ， 平时在家也不管孩子 ， 也不洗衣服 ， 除了过年过节 ， 也几乎不进厨房做菜 ， 一心扑在村里的村委工作上 。但是每次妈妈回外婆家 ， 大舅总会一大早在厨房里忙活 ， 弄好一大锅客家酿菜等着妈妈回来 ， 所以妈妈吃得很开心 。
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现在泥丸也出来工作了 ， 但是对于每次过年过节回外婆家 ， 也还是能够吃到大舅的酿酿菜 。所以泥丸也略微研究了一下制作的方法 ， 今天泥丸来给大家分享一下这三道经典的酿酿菜 。
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大舅的豆腐酿
大舅的豆腐酿可谓是米饭杀手 ， 也是下饭菜的杀手锏 。制作豆腐酿其实方法并不难 ， 我们只需要分两步走就可以做好了 。
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