烹饪|清淡三丝汤，酸辣肚丝汤和酸辣干丝汤，就是爱不释口的美味
大家好 ， 我是老王 ， 今天给大家分享做汤的方法 ， 在家做菜没有汤可不行哦 ， 喜欢的就收藏起来吧！
酸辣肚丝汤：
【烹饪|清淡三丝汤，酸辣肚丝汤和酸辣干丝汤，就是爱不释口的美味】
本文插图
主料：熟猪肚200克 。
配料：水木耳丝25克 ， 水玉兰片丝25克 ， 葱丝10克 ， 姜丝10克 ， 粉英25克 ， 香菜或韭黄15克：
作料：酱油15克 ， 醋35克 ， 胡椒面0.5克 ， 鲜汤4勺 ， 盐5克 ， 小磨油10克 。
制法：①将熟猪肚切成3厘米长、1.5毫米宽的丝 ， 木耳、玉兰片切成细丝 ， 同葱、姜丝放一起 。 ②锅放火上 ， 添入鲜汤 ， 下入主料及各种配料、作料 。 汤沸 ， 撇出浮沫 ， 勾入粉芡 ， 起锅盛入碗内 ， 淋上小磨油 ， 撒上香菜或韭黄 ， 即可食用 。
特点：汤浓味鲜 ， 酸辣适口 。
酸辣干丝汤：
本文插图
主料：豆腐干200克：
配料：水木耳15克 ， 水玉兰片35克 ， 葱、姜丝各10克 。 作料：酱油15克 ， 醋50克 ， 胡椒粉5克 ， 小磨油10克 ， 鲜汤4勺 ， 粉末25克 ， 香菜10克 ， 盐水10克 。
制法：①豆腐干洗净 ， 先片成薄片 ， 再切成细丝 ， 放开水锅内余一下 。 木耳、玉兰片、葱、姜同样切成丝 ， 放入一个碗内：②锅放旺火上 ， 添入鲜汤 ， 将主、配料一起下锅 ， 加入酱油、盐、醋、胡椒粉 ， 用勺搅匀；汤沸 ， 撇去浮沫 ， 勾入粉芡 ， 盛入碗内 ， 淋入小磨油 ， 撒上香菜 ， 即可食用 。
特点：丝细汤鲜 ， 酸辣适口 。
三丝汤：
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主料：熟肉100克 ， 豆腐干100克 ， 鸡蛋皮半个 。
配料：葱丝5克 ， 姜丝5克 ， 木耳5克 ， 香菜5克 ， 韭黄10克 ， 粉刺10克 。
作料：小磨油15克 ， 酱油15克 ， 味精1.5克 ， 胡椒2.5克 ， 醋35克 ， 盐水5克 。 制法：将各种主料都切成丝放碗内 ， 葱姜切成丝 ， 香菜、韭黄择洗干净切成段 ， 木耳撕小 。 锅放火上 ， 添入鲜汤 ， 投入熟肉丝、豆腐干丝、鸡蛋皮丝、葱、姜、木耳及酱油、盐水 。 汤沸撇沫 ， 勾流水芡 ， 再放醋、小磨油、味精、胡椒 ， 撒上香菜、韭黄 ， 盛入碗内即成 。
特点：鲜香酸辣 。
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