食疗食补|山药去皮别再戴手套了！教你2招，手不打滑还不手痒，削皮特快
山药在众多蔬菜中 ， 是健脾促消化的小能手 ， 山药既是菜也是药 ， 切片晒干后成为中药材“淮山” ， 而新鲜山药的肉感却充满可塑性 ， 荤素清炒爽脆 ， 焖炖煲汤粉糯 ， 做甜品细腻绵密 ， 口感独特深得众多朋友喜欢 。
山药含有丰富蛋白质、维生素c、维生素e、维生素b族、多达18种微量元素、氨基酸等 ， 新鲜山药中还蕴含多糖蛋白成分 ， 能够促进消化和吸收 ， 具有健脾胃、补中益气等食用效果 ， 保护胃黏膜 ， 还能清血管 ， 适合脾胃虚弱、吃撑吃腻和不爱吃饭的小孩 ， 不时品尝改善肠胃 。
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山药虽好 ， 但也有缺点 ， 就是当我们为山药削皮时 ， 会导致手痒 ， 很难受 ， 用水冲洗用洗洁精搓都不管用 ， 要长时间晾着才得以消停 。 ◇ 山药为何会引起手痒？
原因是新鲜山药皮下含有皂酵素和植物碱 ， 皮肤接触则容易引起皮肤过敏而手痒 ， 手感黏黏的还特别易打滑 ， 因此很多人会选择戴手套为山药削皮 。
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虽然戴手套削皮最直接 ， 但并不是所有家庭都备有手套 ， 想为山药削皮而减少手痒 ， 就需要掌握技巧 ， 本期小鹿分享2个「山药削皮防止手痒」的小妙招给你 ， 山药去皮别再戴手套了！教你2招 ， 手不打滑还不手痒 ， 削皮特快 ， 容易掌握 ， 还很实用 。
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◇ 第1个妙招：蒸煮法
山药皮下黏液只有生的时候才有 ， 把山药做熟后就不再残留了 ， 因此为山药削皮前先上锅蒸半熟或全熟 ， 再进行削皮处理 ， 适合制作无需保留新鲜山药爽口质感的菜式 ， 比如甜品山药泥、山药焖肉、煲汤等
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◇ 第2个妙招：抹油削皮法
为山药削皮前 ， 先在自己的手上涂抹一层食用油后就能开始削皮了 ， 油分能成为手上的保护膜 ， 将山药皮上的黏液隔绝 ， 而且还能把山药抓得更稳不打滑 ， 削皮效果杠杠的 ， 削完会发现 ， 涂抹了食用油的竟然不手痒 ， 就算痒 ， 也只是轻微状况 ， 削完把手洗净即可 。
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【食疗食补|山药去皮别再戴手套了！教你2招，手不打滑还不手痒，削皮特快】山药去皮别再戴手套了！教你2招 ， 手不打滑还不手痒 ， 削皮特快 ， 上述提到的「蒸煮」和「抹油法」 ， 其实都没有戴手套削皮的简单 ， 尤其是抹油法 ， 如有部分皮肤没有抹油 ， 同样会引起局部手痒 ， 家里常备一对手套很重要 ， 引起手痒后用陈醋清洗能够快速缓解 ， 这些山药削皮小妙招大家学会了吗？还有哪些能够预防山药削皮时而引起手痒的小妙招 ， 欢迎下方评论 ， 关注小鹿 ， 试试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词 ， 来领取7000+各大菜系做法与酱料调配吧！欢迎您分享、收藏、点赞与关注~
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