烹饪|这是孩子最喜欢的蒸饼，薄如纸，做法简单有窍门，隔三差五我就做
这是孩子最喜欢的蒸饼 ， 薄如纸 ， 做法简单有窍门 ， 隔三差五我就做！
有一种主食 ， 至今好像还没听说谁不爱吃呢 ， 最普通也最便宜 ， 可是人人都爱吃 ， 这个就是土豆丝卷饼 ， 哈哈 ， 就是我的最爱 。 现在全国不论南北 ， 街边摊 ， 小吃店 ， 好像都有它的存在 。 我更是隔三差五就在家做 。
小时候在老家的时候 ， 老妈喜欢做一种单饼 ， 烫面的 ， 手和面的 ， 然后擀的薄薄的 ， 用平锅烙的 ， 非常筋道 ， 凉了也不硬 ， 卷上土豆丝或者豆芽韭菜 ， 香得不得了 。 这个单饼烙的需要技巧 ， 我偶尔会做 ， 但做的总没有老妈做的好 ， 做不好了就会硬 ， 吃起来有点费劲 ， 所以我做卷饼的就做蒸的 。
本文插图
做蒸饼我还算是有窍门的 ， 不仅仅省时间 ， 而且还做法简单 。 做卷饼的蒸饼很多人还是喜欢用烫面 ， 烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面 ， 边加水边搅拌 ， 待稍凉后揉合成团 ， 用这样面团做出的饼没有筋性 ， 容易破 ， 吃起来较无劲道 ， 且会有点粘牙、操作起来还会粘手、粘工作板等等的缺点 。 所以相比之下 ， 我还是喜欢做不是烫面的 ， 就直接手和面 。
用温水和面比较容易 ， 做起来省心 ， 和的软软的 ， 饧得也快 ， 很好操作 ， 做好的饼即使凉了也不会硬 ， 剩余了想吃的时候回温热一热口感一样的好 。
【烹饪|这是孩子最喜欢的蒸饼，薄如纸，做法简单有窍门，隔三差五我就做】
本文插图
今天我这个薄如纸张的蒸饼就是我总做的 ， 无论卷什么都好吃 。 隔三差五的就会做上一次 ， 不烫面 ， 好操作 ， 喜欢吃这个饼的可以试试看 。 可以做卷饼 ， 可以包上糯米饭等做饭卷 ， 最大的优点是不粘牙 ， 不易破 ， 吃起来还软软嫩嫩的 。 孩子最喜欢了 ， 每次至少吃5张 。
这个做法非常适合新手 ， 做起来无压力 。
本文插图
材料：面粉300克 ， 温水200克 ， 盐1小勺 。
做法：
1、面粉里慢慢倒入温水 ， 一边倒一边搅拌成大絮状 。
本文插图
2、然后下手和成柔软的面团 。 水不要一下子都倒进去 ， 留一点 ， 因为面粉的含水量不一样 ， 用的水也会有不同 ， 尽量把面团和的柔软就行 。 揉好的面团盖好饧10分钟以后再揉一揉就会光滑了 ， 再饧半小时 。
本文插图
3、饧好的面团分成乒乓球大小的小面剂子 ， 用手掌心揉圆一点 。
本文插图
4、每一个小剂子用手掌压扁 ， 案板一边放一点油 ， 把压扁的小饼直接放油上蘸一蘸 ， 然后摞放一起 ， 一般我摞3到5个 ， 然后一起擀 。
本文插图
5、擀饼的时候不要来回滚压 ， 从中间部分向四周滚压的方式 。
本文插图
6、我这是三张的样子 ， 擀好了 ， 一共只有不到半厘米的厚度 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 凯叔讲故事|“我，不穿裙子，不玩娃娃，但我是个女孩子 ”
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 儿童饮食|入秋，这菜给孩子吃，钙是鸡肉的5倍，下饭解馋，补钙质，个头长得高
- 儿童饮食|孩子挑食、偏食怎么办？
- 五官疾病|提醒！小长假结束，务必带孩子复查视力
- 瑞金医院|上了麻醉还在手术台上被叫醒，她说这是一场“开挂”的就诊经历