水大叔|不用炒，不做汤，一次做5个，出锅比吃肉过瘾，西红柿最近火了
今天跟大家分享一个馅饼非常美味的做法 ， 韭菜番茄鸡蛋馅饼 ， 这绝对是你没有吃过的馅饼做法 。 里面的馅料有番茄 ， 鸡蛋 ， 韭菜和粉丝 ， 而且咱们和面不用水 ， 而是用番茄汁 ， 吃起来味道会更好 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道韭菜番茄鸡蛋馅饼是怎么制作的吧 。
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【韭菜番茄鸡蛋馅饼】
【水大叔|不用炒，不做汤，一次做5个，出锅比吃肉过瘾，西红柿最近火了】【制作食材】番茄 ， 面粉 ， 食盐 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 韭菜 ， 粉丝 ， 十三香 ， 食用油 ， 鸡蛋
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是韭菜番茄鸡蛋馅饼的制作 ， 非常新颖 ， 非常好吃 ， 非常简单 。 先来把做番茄韭菜鸡蛋馅饼需要用到的材料准备好 ， 准备五个番茄 ， 300克面粉 ， 一小把韭菜 ， 一小把粉丝 ， 适量的鸡蛋 ， 为什么说是适量的鸡蛋呢？因为一个饼子需要一个鸡蛋 ， 准备做几个饼子 ， 再准备几个鸡蛋 。 然后再准备适量的食盐 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 十三香 ， 食用油即可 。
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2、咱们先来处理一下番茄 ， 将准备好的番茄表面先切上十字花刀 ， 不要切得太深 ， 切好之后 ， 咱们把它放到一个碗中 ， 然后倒入开水 ， 开水一定要非常烫 ， 倒进水之后给它浸泡两分钟时间 ， 倒水了之后将番茄取出来 ， 把外皮扒掉 ， 然后再切掉果蒂 ， 把切去果蒂的西红柿切成小碎丁 ， 然后放到纱布中 ， 用力挤干水分 ， 挤出水分之后咱们把剩下的西红柿果肉放到一个碗中 。
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3、下面开始和面 ， 把咱们准备好的面粉 ， 食盐 ， 白糖和酵母粉全部放到这个碗中 ， 然后搅拌一下 ， 让它们混合在一起 。 然后用挤出来的番茄汁和面 ， 用番茄汁和面和用清水和面是一样的 ， 最后要揉成一个面团 ， 然后发酵一下 。 最少要发酵到它原来体积的两倍大小 ， 发酵上了之后咱们就处理一下其它的材料 。
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4、将咱们准备好的韭菜先洗干净 ， 然后再切去老根 ， 老根一定要切去 ， 不然的话会非常影响口感 ， 然后再切成碎丁 ， 把丁放到西红柿果肉中 ， 再把提前泡好的粉丝切碎 ， 放到西红柿果肉中 ， 碗中再放入适量的水 ， 十三香和食用油将它们搅匀 ， 搅匀之后 ， 我们的馅料就做好了 。
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5、将发酵好的面团取出来 ， 放到案板上 ， 先揉搓一下 ， 揉搓成一个长条 ， 然后再给它分成大小相等的四个面块 。 如果你准备的面比较多 ， 那么就多切几个准备的少就少切几个 ， 要注意的是一定要双数 ， 然后再做成大面片 。 把馅料放到这个大面片上 ， 先将它们摊平整 ， 然后在中间整理出一个窝窝来 。
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6、向窝窝中打入一个鸡蛋 ， 再盖上一张面皮 ， 然后把边缘处捏一下 ， 捏一下花瓣形状 ， 再把边缘处都捏紧 。 然后就可以烹饪了 ， 慢慢把饼坯放进去 ， 刷上食用油 ， 用小火烙十分钟 ， 时间到了之后就可以出锅了 ， 出锅之后切成小块然后就可以吃了 。
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【小贴士】
1、因为咱们两张面皮做一张饼 ， 所以一定要双数 。
2、烙饼的时候用小火 。
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