烹饪|白萝卜红萝卜青萝卜区别大，营养吃法各不同，以后知道怎么吃了
秋季进补少不了的一道菜 ， 当然是白生生的萝卜配上鲜嫩嫩的羊肉 ， 炖上热乎乎的一大锅汤 ， 趁热喝上一大碗 ， 舒坦！
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今天我们不谈羊肉 ， 我们要聊的是白萝卜、青萝卜、胡萝卜、红萝卜 ， 这几种生活中常见的萝卜的区别和吃法 。
虽说都是萝卜辈儿的 ， 但是这几种萝卜不管是营养、功效还是吃法 ， 都有很大的区别呢 ， 接下来我们详细了解一下吧 。
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【烹饪|白萝卜红萝卜青萝卜区别大，营养吃法各不同，以后知道怎么吃了】青萝卜
青萝卜中最出名的品种当属“潍坊萝卜” ， 清甜脆爽 ， 皮不辣水分多 ， 就像吃水果一样 。
老人家常说“萝卜通气儿”这不是什么无稽之谈 。
青萝卜中含有大量的淀粉酶和消化酵素 ， 能够促进肠胃蠕动 ， 加速食物消化 。 另外青萝卜中含有丰富的维生素C和膳食纤维 ， 增强人体抵抗力 。
不过需要提醒大家 ， 青萝卜吃多了会烧心 ， 所以不建议空腹吃或一次吃太多哦 。
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青萝卜吃法：
青萝卜可以生吃、可以蘸各种酱吃 ， 也可以做成馅料做馅饼、包子、饺子 ， 不过蘑菇酱最喜欢的就是炸萝卜丸子 ， 外表酥脆内里软嫩 ， 香酥可口 ， 回味无穷 。
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白萝卜
相对于青萝卜的清甜 ， 白萝卜生吃起来 ， 味道就没有那么好 ， 口味略有些清淡 。
不过白萝卜中的维生素C和维生素E的含量均高于青萝卜 ， 所以营养价值高于青萝卜 。
白萝卜吃法：
白萝卜可以腌制成咸菜 ， 如朝鲜族经常做的萝卜泡菜；
白萝卜非常适合炖汤 ， 如秋季很多地区一定要吃的萝卜炖羊肉 。 因为白萝卜的味道清淡但是营养丰富 ， 所以跟肉类放在一起炖汤 ， 既不会掩盖肉类的香味 ， 又能增加菜品的营养 。
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如何挑选白萝卜？
1.颜色洁白有光泽 。
高品质的白萝卜 ， 颜色一定是洁白光亮的 ， 上面没有黑点和损伤 。
2.相同大小重量沉 。
差不多大小的白萝卜 ， 拿在手里掂量一下 ， 挑分量重的 。 因为分量重意味着水分足 ， 水分足则说明品质好 。
3.个头中等正合适 。
白萝卜不能买太小的 ， 不够成熟味道发涩；也不能买太大的 ， 太大的肉质不够紧实 ， 做出的菜不好吃 。 一定要买中等大小的白萝卜 。
4.萝卜须整齐笔直 。
好的白萝卜 ， 根须一定是笔直整齐的 。 若根须杂乱无章 ， 说明白萝卜的品质不好 ， 不要购买 。
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红萝卜
红萝卜 ， 以东北的大红萝卜最为出名 。
红萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素A ， 钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量也非常高 ， 这是青萝卜和白萝卜不能比拟的 。
红萝卜吃法：
红萝卜的水分充足 ， 味道略带一丝甘甜 ， 基本是生吃、凉拌或者是腌制咸菜 ， 很少用它来炒菜 。
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