食品|糖尿病患者放心吃月饼！医生：遵循这一原则即可
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家人齐聚一堂 ， 对着一轮皓月
品着一盅香茗 ， 轻尝一口月饼
或是轻声闲谈 ， 或是欢笑满堂
一年来的烦恼愁绪 ， 都能轻松抹去
但每逢这个时候
谨慎的“糖友”只能眼巴巴地
看着香软可口的月饼 ， 不敢动口！
【食品|糖尿病患者放心吃月饼！医生：遵循这一原则即可】
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“真的一口都不能尝吗？”
“无糖月饼可以吃了吧！”
广东卫生在线特邀中山大学附属第三医院
内分泌科医生为各位糖尿病患者解疑答惑
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切勿被“无糖”二字蒙蔽双眼
随着糖尿病患者、减肥人士对甜食的需求增加 ， 市面上涌现不少“无糖食品” ， 但这类无糖食品真的不升糖吗？中秋佳节 ， 糖尿病患者可以安心选择无糖月饼吗？这一系列问题 ， 将会在下文找到答案 。
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实际上 ， 糖类是碳水化合物的俗称 ， 种类繁多 ， 不仅有单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)等 ， 还包括淀粉、糖原甚至纤维素等多糖 。
“市面上所说的无糖 ， 指的是不含精制糖 。 无糖食品通常是用甜味剂代替精制糖来产生甜味 ， 但不等于没有其他糖类物质 。 ”内分泌科副主任医师穆攀伟解释说 。
如无糖月饼是淀粉制作的 ， 淀粉在体内转化为葡萄糖 ， 一样会导致血糖升高 。 所以无糖食品既可以说是“无糖”（因为它没有精制糖） ， 也可以说“有糖”（因为淀粉也是糖类 ， 而且它在体内最终转为葡萄糖而导致血糖升高） 。 因此 ， 食用无糖食品同样会使血糖升高 。
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不仅如此 ， 无糖食品还可能会对身体造成其他不利影响 。
如大部分无糖食品为了获得和普通食品相近的口感 ， 额外增加淀粉或糊精（无糖汤圆的外层就增加了不少精制糯米粉）；有些则添加了大量油脂（无糖汤圆的馅就含有很多饱和脂肪） 。 这类无糖食品热量比起普通食品只多不少 ， 还容易引起血脂升高 。
原来曾经认为甜味剂既有甜的口感 ， 热量又很低 ， 是糖友的福音 。 但近年的研究发现很多甜味剂不利于尿酸的排出 ， 长期积累容易诱发高尿酸血症和痛风 。 很多年轻人甚至小朋友患有高尿酸 ， 罪魁祸首就是大量饮用含有甜味剂的碳酸饮料 。
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糖尿病患者饮食原则：控制总量
无糖食品也会使血糖升高 ， 那么 ， 糖尿病患者就真的跟月饼无缘了吗？对此 ， 穆攀伟表示 ， “糖尿病的危害主要在于长期持续的高血糖 ， 是日积月累的影响 。 短时间的高血糖 ， 只要有足够的水分 ， 其实是也不会有太大危害的 。 所以中秋佳节 ， 糖友陪着家人进食一点月饼 ， 血糖就算暂时高一些 ， 也不用特别担心！”
对于糖尿病患者的日常饮食 ， 内分泌科医生蒋玲玲提出三点注意事项：
全面认识血糖危害 ， 虽然对一时半会的血糖升高无需过于忧虑 ， 但也不能因为短期血糖升高危害不大就放松对高血糖的警惕；
正确理解无糖食品 ， 不要被“无糖”二字蒙蔽双眼 ， 更不要误以为它有降糖作用 ， 希望用它来降低血糖；
糖友的日常饮食 ， 第一原则是总量控制 ， 种类并不是首要考虑因素 。
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采访人员｜周艳梅
编辑｜吴秋秋 责编｜张秀丽
通讯员｜周晋安
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