小谈厨房|把鱼肉留给小孩吃，长大后才明白，我想多了，大人都喜欢吃鱼头
大人都喜欢吃鱼头 ， 把鱼肉留给小孩吃 ， 长大后才明白 ， 我想多了
现在的小孩子真聪明 ， 有时候说话就跟大人一样 ， 有些思想也很成熟 。 比如我一个小侄儿 ， 写了一篇作文 ， 意思就是说她妈妈经常吃鱼头 ， 把鱼肉留给他吃 ， 他说他自己知道 ， 妈妈这是爱他 ， 所以都不舍得吃鱼肉 。
我看了后去问了一下我妈 ， 我妈朝我翻了个白眼说到：你想多了！我突然无话可说了 ， 看啦真的是我想多了 。
小时候确实想不懂大人为什么喜欢吃鱼头？长大后才明白 ， 是我想多了 。
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鱼头好吃 ， 比鱼肉香 ， 只有长大了才明白 ， 你稀罕吃鱼头吗？反正我现在就喜欢吃鱼头 ， 鱼身肉虽然多 ， 但是吃着没有鱼头香！
鱼肉的营养丰富 ， 富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素、DHA等等 ， 但是鱼头没有 ， 鱼头骨头多 。 从这一点上来看 ， 鱼头确实没有优势 ， 所以小孩子多吃鱼肉 ， 不吃鱼头 ， 是个正确的选择 。
有人说鱼头含有很多毒素 ， 重金属之类的 ， 其实有一定的道理 。 大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米 ， 虾米吃水草和微生物 。 而在一些水鱼中重金属含量高 ， 最后都集中在鱼头部位了 。
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不过从珍贵渠道购买的鱼头我们还是可以放心吃了 ， 养殖的胖头鱼 ， 就是专门吃鱼头的 ， 大家都可以放心购买食用 。
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胖头鱼的鱼头大 ， 适合做剁椒鱼头这样的菜肴 。 今天不说剁椒鱼头的做法了 ， 教大家做啫啫鱼头煲 ， 适合不吃辣的人 ， 一起来看看吧～
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【啫啫鱼头煲】
【小谈厨房|把鱼肉留给小孩吃，长大后才明白，我想多了，大人都喜欢吃鱼头】食材：
鱼头1个、豆瓣酱2勺、酱油1勺、料酒2勺、白糖少许、洋葱、大蒜、生姜、香菜、食用油、白酒 。
做法：
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第一步 ， 鱼头清洗干净 ， 鱼头切成小块 ， 然后加豆瓣酱、酱油、白糖、料酒和适量食用油抓匀 ， 腌制30分钟 。
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第二步 ， 洋葱切小块 ， 大蒜去皮 ， 生姜切片备用 。
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第三步 ， 起锅烧油 ， 放入洋葱、大蒜和生姜爆香 。
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第四步 ， 然后关火 ， 把鱼头放入锅中 ， 一块块平铺好 ， 开小火加热 ， 盖上盖子焖煮六七分钟 。
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第五步 ， 最后沿锅盖淋一些白酒 ， 关火继续焖2分钟 ， 出锅后撒些葱花即可 。
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香味十分浓郁 ， 鱼头经过30分钟腌制 ， 特别入味 。 所以做这道菜 ， 一定要先腌制入味了 ， 不少于二三十分钟 。
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