健康旗舰店|经典微小说：《米糖》
北京联盟_本文原题：经典微小说：《米糖》
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费海平对老槐说：“老哥 ， 过年给我打两锅米糖吧 。 ”老槐莫名其妙地盯着费海平：“满大街都有卖的 ， 谁还自己打啊？”“我更喜欢手工打的 ， 真正甜而不腻、脆而不硬 ， 比机器生产的口感好多了 ， 更何况是你老槐打的米糖 。 ”“呵呵 ， 行！”老槐的脸笑成一堆褶子 。
乡下的年来得早 ， 过了腊八 ， 家家户户开始准备年货 ， 杀猪、打大米果、做扣肉滑肉 ， 打米糖也是一项 。 老槐以前就是打米糖的 ， 在十里八村很有些名气 。 只是后来手艺歇了 ， 毕竟超市里什么都有卖 ， 本地也有好几家工厂做米糖 ， 想吃的话随时都能买 。 对那些包装得花花绿绿的米糖 ， 老槐的评价总是鼻子里的一声“哼” 。
答应了费海平 ， 老槐便开始准备 。 打米糖用的手工栏搭还在 ， 只是布满灰尘 ， 翻出来清洗一下就可以使用 。 再去邻居家要点糯米 ， 弄些麦芽、芝麻、白糖、豆末 ， 万事俱备 。
【健康旗舰店|经典微小说：《米糖》】老槐先将糯米淘洗 ， 浸泡三四个小时 ， 然后磨浆、上锅 ， 用柴火蒸熟 ， 搁麦芽发酵后滤渣 ， 熬制成饴糖 。 饴糖在逐渐冷却的过程中缓慢成形 ， 就可以上手工栏搭拉糖 。 老槐将糖坯缠绕于木棍 ， 双臂裸露 ， 将饴糖拉直再反向缠回木棍 ， 像极了咏春练功手法 。 米糖打得好坏 ， 这一环节至关重要 。 如此反复 ， 糖变成白色 ， 搁案板搓捏制成圆袋状 ， 灌上配制好的芝麻、豆末和白糖 ， 从一个口上抽丝成条形 ， 剪成一寸左右的糖段 ， 一锅米糖大功告成 。
老槐心想也是 ， 离过年还早 ， 便算了算成本 ， 说了个价钱 。 小赚几十 ， 心里挺畅快 。 至于对费海平的承诺 ， 继续打便是 ， 保证不耽误 。
接着又是蒸米熬糖打糖 ， 虽然费些体力 ， 但老槐身子骨没问题 。 说来也怪 ， 一连十几天 ， 每天打两锅 ， 最后都卖了 。 老槐家地处河埠老街 ， 常有城里人来玩 ， 见老槐打米糖觉得新鲜 ， 顺带就买上几斤 ， 甚至还有人上门定货 。 白花花的银子 ， 老槐要不挣也是情不由衷 。 先前准备的糯米、芝麻等早就用尽 ， 老槐又采购了几次 。 倒是费海平的米糖一直没有着落 ， 老槐多少有些不安 。 费海平帮扶老槐两年多 ， 人挺好的 。
眼看就要过年 ， 老槐算着日子 ， 准备了最后两锅 。 蒸糯米时 ， 费海平来了 ， 笑嘻嘻地说：“听说你最近打了几十锅米糖 ， 生意好得很啊 。 ”老槐嘿嘿一笑：“这两锅就是给你打的 。 ”
两人正说着 ， 一辆小车开到一边 ， 下来两人 ， 其中一个说：“这 ， 就是在这买的 。 ”另一个便对老槐说：“师傅 ， 请给我打两锅米糖 。 ”老槐脑袋摇得像拨浪鼓 ， “不行不行 ， 这两锅得给我朋友 ， 人家早定了 。 ”“师傅 ， 我可是从县里专门跑来的 ， 就卖给我吧 。 ”老槐仍摇头 。
费海平说：“人家大老远来不容易 ， 你就先给他吧 。 ”“给了他 ， 你的米糖咋办？”
费海平附在老槐耳边说：“我有糖尿病 ， 吃不得糖 ， 一点都吃不得 。 ”说完 ， 费海平拍拍老槐的肩膀 ， 大笑而去 。
老槐摸了摸后脑勺 ， 一脸呆愣 。
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